De Spruce / Diana Chistruga
- Totaal: 20 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 5 minuten
- Opbrengst: 2 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 436 | calorieën |
| 12g | Dik |
| 72g | Koolhydraten |
| 16g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 2 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 436 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 12 g | 15% |
| Verzadigd vet 4 g | 19% |
| Cholesterol 9 mg | 3% |
| Natrium 120 mg | 5% |
| Totaal koolhydraten 72 g | 26% |
| Dieetvezel 6g | 21% |
| Eiwit 16g | |
| Calcium 278 mg | 21% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Met behulp van een spiraalgereedschap voor de keuken (of als alternatief een julienne dunschiller), wordt de hele courgette omgezet in gezonde, natuurlijk glutenvrije noedels ter grootte van een spaghetti. Het duurt niet lang voordat de courgette noedels koken, gooi gewoon in een koekenpan met een vleugje olijfolie totdat het is verwarmd.
De courgettinoedels worden gecombineerd met gehalveerde druiventomaten en gele maïs gebakken met sjalotten en knoflook. Verkruimelde geitenkaas, verzacht door de hitte van de gekookte groenten, voegt een pittige romigheid toe aan het gerecht.
Sluit dit lichte en verfrissende bord "pasta" af met verse gehakte basilicum en extra geitenkaas voor een gezond, vullend doordeweeks maaltijd.
Om dit gerecht met eiwitten te versterken, voeg je gebakken garnalen of reepjes gegrilde kip toe.
ingrediënten
- 2 grote courgettes (uiteinden bijgesneden, spiraalvormig tot spaghetti-sized noedels)
- 2 theelepels extra vergine olijfolie (verdeeld)
- 2 eetlepels fijngehakte sjalot (ongeveer 1/2 grote sjalot)
- 1 teentje knoflook (gehakt)
- 1 kop gele maïs (ontdooid als bevroren)
- 1 kop gehalveerde druiventomaten
- 5 tot 6 grote basilicumblaadjes (grof gehakt)
- Optioneel: 2 tot 3 eetlepels verkruimelde geitenkaas
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
De Spruce / Diana Chistruga
Met een spiraalgereedschap kook je twee grote courgettes in spaghetti-formaat noedels. Als je geen spiraalmachine hebt, kun je in plaats daarvan een julienne-dunschiller gebruiken.
De Spruce / Diana Chistruga
Verhit de olijfolie in een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de sjalot toe en kook tot ze zacht zijn, ongeveer 2 tot 3 minuten.
De Spruce / Diana Chistruga
Voeg de knoflook toe en kook tot het geurig is, ongeveer 1 minuut.
De Spruce / Diana Chistruga
Voeg de maïs, druiventomaten en basilicum toe. Breng op smaak met zout en peper en roer af en toe terwijl je kookt tot alles goed heet is. Als het heet is, zet je het vuur uit en strooi er 1 eetlepel verkruimelde geitenkaas over.
De Spruce / Diana Chistruga
Verhit de resterende olie in een afzonderlijke grote koekenpan op middelhoog tot hoog vuur. Voeg de courgettinoedels toe en gooi tijdens het koken (met behulp van een tang maakt dit gemakkelijker). De courgettinoedels hebben niet lang nodig om te koken - gooi ze ongeveer 3 tot 4 minuten.
De Spruce / Diana Chistruga
Voeg vervolgens het mengsel van maïs, tomaat, sjalot en kaas toe. Gooi om te combineren en haal de pan van het vuur. (Opmerking: als je de noedels julienned hebt, kook ze slechts 2 tot 3 minuten, omdat deze noedels dunner zijn en sneller koken dan spiraalvormige noedels).
De Spruce / Diana Chistruga
Verdeel de noedelschotel in twee kommen, garneer met de resterende geitenkaas en eventueel extra basilicum. Serveer onmiddellijk.
De Spruce / Diana Chistruga
Receptvariatie
- Je kunt garnalen aan dit gerecht toevoegen of naast gegrilde kip serveren.
Recept Tags:
- Geitenkaas
- voorgerecht
- Amerikaans
- zomer
