milanfoto / E + / Getty Images
- Totaal: 5 minuten
- Voorbereiding: 5 minuten
- Bereiding: 0 minuten
- Opbrengst: 16 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 11 | calorieën |
| 1g | Dik |
| 0g | Koolhydraten |
| 1g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 16 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 11 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 1 g | 1% |
| Verzadigd vet 0 g | 1% |
| Cholesterol 26 mg | 9% |
| Natrium 94 mg | 4% |
| Totaal koolhydraten 0 g | 0% |
| Dieetvezel 0g | 0% |
| Eiwit 1g | |
| Calcium 5 mg | 0% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Vraagt u zich af hoe u mayonaise kunt maken? Dit recept voor hele eiermayonaise is snel en gemakkelijk met behulp van een keukenmachine. Een staafmixer is nog eenvoudiger. Gebruik echter geen gewone blender, omdat dit niet zo goed werkt.
Thuiskoks die zich zorgen maken over salmonella, geven er misschien de voorkeur aan gepasteuriseerde eieren te gebruiken. Selecteer over het algemeen alleen zeer verse eieren en eieren zonder scheuren in de schaal. Zorg ervoor dat de schelpen schoon en vrij van onzuiverheden zijn voordat je de eieren opent.
Gebruik voor extra smaak wat olijfolie in plaats van plantaardige olie of voeg een snufje cayennepeper toe.
Opbrengst 2 1/2 tot 3 kopjes mayonaise. Gooi ongebruikte mayonaise na 10 dagen weg.
ingrediënten
- 2 eieren (heel)
- 2 eetlepels azijn (of citroensap)
- 1 eetlepel mosterd in dijonstijl
- 1/2 theelepel zout (of naar smaak)
- 1/2 theelepel peper (wit)
- 2 kopjes plantaardige olie
Stappen om het te maken
Dompelmix Mayonaise
Meet alle ingrediënten in een grote mengbeker.
Plaats de blender en verwerk op hoge snelheid tot mayonaise zich vormt, meestal in een halve minuut. Beweeg de blender op en neer in een cirkelvormige beweging om er zeker van te zijn dat alles volledig gemengd is.
Smaak; pas indien nodig zout of citroensap aan. Als je het gevoel hebt dat de mayo te dik is, dun je hem uit met een theelepel per keer in heel heet water. Als het een beetje dun is, meng dan een beetje meer olie, een eetlepel of twee tegelijk.
Keukenmachine methode
Meet de eieren, azijn, mosterd, zout en witte peper af in de kom van een keukenmachine. Blend op lage snelheid tot goed gecombineerd.
Verhoog de snelheid naar hoog en voeg de plantaardige olie in een langzaam, continu druppeltje door de toevoerbuis tot de mayonaise dikker wordt. Hoeveel olie dit kost, hangt af van hoe groot de eieren waren.
Proef de mayonaise; pas de smaak en het citroensap of azijn naar smaak aan. Meng opnieuw kort om eventuele toevoegingen op te nemen.
Zelfgemaakte mayonaise bewaren
Bewaar de zelfgemaakte hele ei-mayonaise onmiddellijk in een pot of plastic bakje in de koelkast. Gooi ongebruikte zelfgemaakte mayonaise na 10 dagen weg.
Recept Tags:
- ei
- Amerikaans
- picknick
- kruiderij
