De Spruce / Cara Cormack
- Totaal: 105 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 90 minuten
- Opbrengst: 3 1/2 kopjes (56 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 28 | calorieën |
| 0g | Dik |
| 7g | Koolhydraten |
| 0g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 3 1/2 kopjes (56 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 28 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 0 g | 0% |
| Verzadigd vet 0 g | 0% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 5 mg | 0% |
| Totaal koolhydraten 7 g | 2% |
| Dieetvezel 0g | 1% |
| Eiwit 0g | |
| Calcium 11 mg | 1% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Bananenketchup? Als je nog nooit van deze specerij hebt gehoord, kun je je misschien niet voorstellen hoe goed het is. Hoewel er een beetje tomaat in deze ketchup zit, is het de smaak van de bananen die doorschijnt. Bananenketchup is vooral goed bij varkensvlees en kip.
Bananenketchup komt veel voor in de Filippijnen, waar ze tijdens de Tweede Wereldoorlog een tekort aan tomaten hadden en overgingen op het maken van ketchup van bananen. Het wordt op veel van dezelfde manieren gebruikt als tomatenketchup, ook bij hotdogs en hamburgers en bij gegrild vlees.
Of je nu bent opgegroeid of ervan wilt genieten, maar niet naar een speciaalzaak wilt gaan, gebruik dit recept voor bananenketchup.
ingrediënten
- 1/2 kopje gouden rozijnen
- 1/3 kopje zoete uien (gehakt)
- 2 grote tenen knoflook (in vieren)
- 1/3 kopje tomatenpuree
- 4 grote bananen (zeer rijp, geschild en in plakjes)
- 1 1/3 kopjes ciderazijn (verdeeld)
- 3 tot 4 kopjes water
- 1/2 kopje donkere bruine suiker (verpakt)
- 1 1/2 theelepels zout
- 1/2 theelepel chipotle chili peper (of naar smaak)
- 1/4 kopje lichte glucosestroop
- 2 theelepels piment
- 1 theelepel kaneel
- 1/2 theelepel nootmuskaat
- 1/4 theelepel kruidnagel
- 2 eetlepels donkere rum
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
De Spruce / Cara Cormack
Plaats de rozijnen, uien, knoflook, tomatenpuree, bananen en 2/3 kopje azijn in de kom van een keukenmachine uitgerust met het metalen mes.
De Spruce / Cara Cormack
Verwerk tot het glad is en giet het in een grote, zware steelpan.
De Spruce / Cara Cormack
Voeg aan het bananenmengsel in de pan de resterende 2/3 kop azijn, 3 kopjes water en de bruine suiker, zout en gemalen chipotle chilipeper toe. Roer om te combineren.
De Spruce / Cara Cormack
Breng het mengsel aan de kook op middelhoog vuur, vaak roerend. Zet het vuur laag en kook onbedekt, roer de ketchup af en toe gedurende 1 uur en 15 minuten.
De Spruce / Cara Cormack
Als de ketchup te dik wordt en begint te plakken, voeg dan wat van het resterende water toe (tot 1 kop).
De Spruce / Cara Cormack
Voeg maïssiroop, piment, kaneel, nootmuskaat en kruidnagel toe. Kook op middelhoog vuur, roer vaak nog eens 15 minuten of totdat het dik genoeg is om een metalen lepel te coaten.
De Spruce / Cara Cormack
Roer de rum erdoor en haal de pan van het vuur. Laat het 10 minuten afkoelen.
De Spruce / Cara Cormack
Duw de ketchup door een fijne zeef, stamp de vaste stoffen fijn met de achterkant van een lepel.
De Spruce / Cara Cormack
Laat het afkoelen tot kamertemperatuur.
De Spruce / Cara Cormack
Giet de bananenketchup in glazen flessen of potten, dek af en zet in de koelkast.
De Spruce / Cara Cormack
Tips
- Gebruik de bananenketchup binnen een maand. Bananenketchup is vooral goed als specerij met varkensvlees en gevogelte.
Recept Tags:
- Tomaat
- Amerikaans
- vallen
- kruiderij
