Laurence Mouton / Getty Images
- Totaal: 2 uur 35 minuten
- Voorbereiding: 2 uur 15 minuten
- Bereiding: 20 minuten
- Opbrengst: 6 porties
Cachito's zijn kleine met ham gevulde, halvemaanvormige broodjes. Heel populair voor het ontbijt in Venezuela, worden ze soms Venezolaanse croissants genoemd, maar ze hebben de rijke textuur van een dinerbroodje in plaats van de schilferige textuur van een echte croissant. Ze zijn ook veel gemakkelijker te maken dan croissants!
ingrediënten
- 4 eetlepels boter
- 4 eetlepels plantaardig bakvet
- 1 kop melk
- 1 theelepel zout
- 1/2 kop suiker
- 1 eetlepel instant gist
- 2 eieren
- 4 kopjes bloem
- 1 pond dun gesneden deli ham
Stappen om het te maken
Snijd boter en bakvet in kleine stukjes en plaats in een hittebestendige kom van een staande mixer. Breng de melk aan de kook in een pan op middelhoog vuur.
Giet hete melk over bakvet en boter en roer tot het gesmolten is. Laat iets afkoelen.
Voeg suiker, zout en 1 kop bloem toe aan het boter / melkmengsel en roer. Voeg eieren toe en roer goed.
Voeg gist toe en meng goed. Voeg de rest van de bloem toe en meng.
Kneed het deeg met een haakhulpstuk tot het glad en elastisch is en voeg indien nodig meer bloem toe. Kneed 5 minuten. Het deeg moet zacht en enigszins plakkerig zijn.
Leg het deeg in een licht ingevette kom en laat het op een warme plaats rijzen tot het dubbel is, ongeveer 2 uur, of laat het een nacht in de koelkast afkoelen.
Sla het deeg neer en verdeel het in 4 stukken. Rol een stuk uit in een cirkel van 10 inch. Snijd het deeg met een pizzasnijder in 6 gelijke driehoeken of pizzaplakken.
Neem 1/4 pond van de gesneden ham en snijd deze in dunne reepjes. Verdeel de ham over de 6 driehoeken en leg deze op het brede gedeelte van de driehoek.
Rol de driehoeken omhoog in de richting van het punt, houd de ham erin en leg de rollen met de punt naar beneden op een bakplaat en buig ze lichtjes om een halvemaanvorm te vormen.
Herhaal dit met het resterende deeg. Borstel de broodjes lichtjes met gesmolten boter en laat ze op een warme plaats rijzen tot ze verdubbeld zijn.
Verwarm de oven voor op 375 F. Mix eiwit met 1 theelepel suiker. Bak broodjes gedurende 10 minuten.
Verwijder, bestrijk met eiwitmengsel en keer terug naar de oven. Bak nog ongeveer 10 minuten, tot ze goudbruin zijn.
Serveer warm of op kamertemperatuur.
Recept Tags:
- Varkensvlees
- ontbijt
- Latijns
- vallen
