The Spruce / Victoria Heydt
- Totaal: 62 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 52 minuten
- Opbrengst: 6 porties
Vegetarische gevulde eikelpompoen is gemakkelijk te bereiden, maar vormt een elegant voorgerecht voor een vegetarische Thanksgiving of een speciale maaltijd. Dit recept is zowel vegetarisch als veganistisch. Serveer indien nodig overgoten met een vegetarische jus. Scroll naar beneden voor meer vegetarische gevulde squashrecepten.
ingrediënten
- Pompoen met 3 eikels
- 2 eetlepels margarine (verzacht)
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 ui (gehakt)
- 2 stengels bleekselderij (in blokjes gesneden)
- 2 appels (gehakt)
- 1/4 kopje ahornsiroop
- 1/2 kop rozijnen
- 1/4 theelepel peterselie
- 1/2 theelepel gedroogde salie
- 1/2 theelepel rozemarijn
- 1/2 theelepel tijm
- Zout en peper naar smaak
- 1 pakket winkel-gekochte vegan maïsbroodvullingsmix
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten en verwarm de oven voor op 400 F.
The Spruce / Victoria Heydt
Snijd elke eikelpompoen in tweeën en verwijder de zaden. Borstel de pompoen met de zachte margarine en zet opzij.
The Spruce / Victoria Heydt
Bak de ui, selder en appel in een grote koekenpan gedurende 6 tot 8 minuten in de olijfolie.
The Spruce / Victoria Heydt
Zet het vuur lager en voeg de ahornsiroop, rozijnen, kruiden, zout en peper toe en roer om te combineren.
The Spruce / Victoria Heydt
Meng in een grote kom de vullingmix met het ui-, selderij- en appelmengsel tot goed gecombineerd. Schep deze mix in elke squash helft.
The Spruce / Victoria Heydt
Leg op bakplaat en bedek elke pompoen met folie.
The Spruce / Victoria Heydt
Bak 40 tot 45 minuten, of tot de pompoen zacht is.
The Spruce / Victoria Heydt
Dien desgewenst met vegetarische jus en geniet ervan!
The Spruce / Victoria Heydt
Recept Tags:
- Squash
- voorgerecht
- Amerikaans
- dankzegging
