Andrews McMeel
- Totaal: 50 minuten
- Voorbereiding: 20 minuten
- Bereiding: 30 minuten
- Opbrengst: 4 pepers (4 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 297 | calorieën |
| 22g | Dik |
| 5g | Koolhydraten |
| 19g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 4 Peppers (4 Porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 297 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 22 g | 29% |
| Verzadigd vet 9 g | 45% |
| Cholesterol 264 mg | 88% |
| Natrium 755 mg | 33% |
| Totaal Koolhydraten 5g | 2% |
| Dieetvezel 0g | 1% |
| Eiwit 19g | |
| Calcium 275 mg | 21% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Dit prachtige gevulde peperrecept is afkomstig van Greens Restaurant in San Francisco. Het recept vraagt om zigeunerpepers (ook wel hoornpeper genoemd), maar elke frituurpeper werkt. We vullen de paprika's met Fromage blanc, ricotta of verse geitenkaas (of een combinatie van) en verse kruiden. Zeer eenvoudig en snel te bereiden, maar de smaak is verbluffend!
ingrediënten
- 4 zigeunerpepers
- 2 eetlepels olijfolie
- 1/2 theelepel koosjer zout, plus meer voor besprenkelen
- Voor het vullen:
- 1 1/2 kopjes Fromage blanc, ricotta of verse geitenkaas
- 1 groot ei
- 1 eetlepel gehakte verse peterselie
- 1 eetlepel gehakte verse dragon
- 1 eetlepel fijngehakt bieslook
- 1/2 theelepel koosjer zout
- 1/8 theelepel versgemalen peper
Stappen om het te maken
Verwarm een oven voor op 400 F.
Wrijf de paprika's in met olijfolie, het 1/2 theelepel zout en de 1/4 theelepel peper.
Leg de paprika's op een bakplaat en bak ze 15 tot 20 minuten, totdat de schil is gebleekt en het vruchtvlees zacht is. Haal uit de oven en laat afkoelen.
Pel de paprika's, zorg ervoor dat je de schil rond de stelen verwijdert en laat de stengels op hun plaats.
Maak een lengtesplit in elke peper en verwijder de zaadjes.
Bestrooi de paprika's met meer zout en peper.
Verlaag de oventemperatuur tot 375 F. Smeer een bakplaat in met olie.
Voor de vulling: combineer alle ingrediënten in een middelgrote kom en meng goed.
Schep voorzichtig 1/4 kop van de vulling in elke peper. Leg de paprika's met de naad naar beneden op de voorbereide pan.
Bak gedurende 25 tot 30 minuten, totdat de pepers gepoft zijn en de vulling is ingesteld.
Warm serveren.
Herdrukt met toestemming van Organic Marin: Recepten van Land tot tafel (Andrews McMeel 2008). (Kopen bij Amazon)
Recept Tags:
- pepers
- voorafje
- Mexicaans
- familie diner
