F. Muyambo
- Totaal: 80 minuten
- Voorbereiding: 20 minuten
- Bereiding: 60 minuten
- Opbrengst: 6 kommen (6 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 515 | calorieën |
| 28g | Dik |
| 29g | Koolhydraten |
| 42g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 6 kommen (6 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 515 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 28 g | 36% |
| Verzadigd vet 7 g | 36% |
| Cholesterol 347 mg | 116% |
| Natrium 272 mg | 12% |
| Totaal koolhydraten 29 g | 11% |
| Dieetvezels 11 g | 40% |
| Eiwit 42g | |
| Calcium 332 mg | 26% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
De populariteit van pindakaassoep, in naam van West-Afrikaanse pindasoep, heeft zich de afgelopen jaren als een lopend vuurtje verspreid. Men zegt dat sauzen op basis van pinda's afkomstig zijn van de Mandinka-bevolking in Mali. Leer hieronder hoe je er zelf een kunt maken!
ingrediënten
- 2 middelgrote uien (geschild en heel gehouden)
- 3 grote tomaten
- 1 hele kip (in stukjes gesneden)
- 8 tuin eieren (Afrikaanse aubergine)
- 15 okra-peulen
- 1 scotch motorkappeper
- 1 stuk gember (1 inch, vers geraspt)
- 3 laurierblaadjes
- 6 eetlepels pindakaas (opgehoopt)
- 1, 8 liter kippenbouillon (gebruik bij voorkeur zoutbouillonblokjes)
Stappen om het te maken
Plaats de kip in de pot. Doe hele, gepelde uien, peper, geraspte gember en de tomaten in de pot. Doe de kippenbouillon in de pan en plaats op het fornuis om op hoog vuur te koken.
Breng de pot aan de kook en laat 10 tot 15 minuten sudderen tot de uien en tomaten zacht en zacht zijn. Haal ze uit de pot en plaats in een blender. Misschien wilt u de schil van de tomaten verwijderen.
Liquideer de zachte groenten in een blender. Giet de gladde groentemix terug in de pot en laat 20 minuten sudderen. Snijd het uiteinde van de tuin-eieren af en maak een kruisvormige incisie in het tuin-ei, niet te diep omdat de tuin-eieren heel moeten blijven. Doe ze in de soep.
Maak gedurende deze tijd de pindakaassaus met behulp van de volgende instructies. Zodra het is gemaakt, wordt het aan de soep toegevoegd. Smelt de pindakaas in een kleine steelpan op zacht vuur tot het erg vloeibaar is. Begin beetje bij beetje water aan de pot toe te voegen. Dit proces is vergelijkbaar met het toevoegen van melk of water aan een roux, dus moet u extra voorzichtig zijn om ervoor te zorgen dat het niet verbrandt of klontjes vormt.
Wanneer de pindakaas voldoende vermengd is met het water om een gladde saus te vormen, laat het 15 minuten sudderen voordat je het aan de soep toevoegt. Eenmaal gemengd met water, voeg de gladde pindasaus rechtstreeks in de pot en laat het samen met de soep sudderen. De saus zal splitsen en pinda-olie begint zich van de saus te scheiden en op het oppervlak te drijven.
Snijd de uiteinden van de okra en voeg ze toe aan de soep. Laat 10 minuten sudderen en controleer vervolgens de kruiden. De soep is klaar om te serveren.
Probeer andere op noten gebaseerde gerechten uit Afrika, zoals de binyebwa van Oeganda, de ndole van Kameroen of de nootachtige groenten van Zimbabwe.
Wees voorzichtig bij het mengen van hete ingrediënten
Stoom zet snel uit in een blender en kan ervoor zorgen dat ingrediënten overal spatten of brandwonden veroorzaken. Om dit te voorkomen, vul je de blender slechts voor een derde helemaal omhoog, ontlucht de bovenkant en dek af met een gevouwen keukenhanddoek tijdens het blenden.
Recept Tags:
- Tomaat
- bijgerecht
- Afrikaanse
- winter
