Inga Spence / Getty Images
Snijbiet, of zilverbiet, is upstaged in de tuin door zijn dichte neven, spinazie en bieten. Het is een extreem gemakkelijke groente en snijbiet ziet er net zo goed uit als het smaakt. De glanzende, gekreukte bladeren komen in een veelheid aan kleuren en blijven groeien terwijl je individuele bladeren oogst. Beschouwd als een kookgroen, is jonge snijbiet ook erg lekker vers.
Hoewel snijbiet een geweldige bron van mineralen is, zoals calcium, ijzer, magnesium, fosfor en kalium, en een extreem goede bron van vitamine A, is het ook verrassend rijk aan natrium.
De basisprincipes van de snijbietplant
- Bladeren: De dikke, gegolfde bladeren hebben een stijve middenrib en zwaar geaderde bladeren. De bladeren groeien uit een kroon, aan de basis van de plant. Snijbiet kan in verschillende kleuren worden geleverd, waaronder wit, roze, geel, groen, rood en oranje. Bloemen: snijbiet is tweejaarlijks en bloemen vormen het tweede groeiseizoen. Kleine, perfecte, groenachtige bloemen vormen zich aan de bovenkant van zaadstengels.
Botanische naam
Veelvoorkomende namen
Snijbiet, Zilverbiet, Zilverbiet, Bladbiet, Seakale Biet, Spinaziebiet
Volwassen maat
18 - 24 inch (h) x 9 - 12 inch (w)
Dagen om te oogsten
De meeste soorten zijn binnen 50 - 60 dagen klaar om te oogsten. Oogst terwijl de bladeren nog glanzend zijn. Snap 2 - 3 bladeren van elke plant, maar laat de kroon en deze vult zich terug met meer bladeren.
Tips voor het kweken van snijbiet
- Winterhardheidszones: Snijbiet kan overwinteren vanaf ongeveer USDA Winterhardheidszones 6 en hoger, maar het is slechts tweejaarlijks, dus het zal snel in het tweede jaar zaaien. Blootstelling: Volle zon tot halfschaduw. Bodem: Snijbiet houdt van een licht zure pH van de grond van ongeveer 6, 0 tot 6, 4, hoewel het een meer neutrale grond zal verdragen. Omdat je snijbiet kweekt voor zijn bladeren, wil je een rijke grond, met veel organische stof. Planten: je kunt snijbiet starten vanaf zaad of plant. Direct zaai zaad buiten, ongeveer 2 weken voor je laatste voorjaarsvriesdatum. Je kunt een voorsprong krijgen door het zaad 3-4 weken eerder binnenshuis te starten en de zaailingen te planten na alle vorstgevaar. Je kunt ook nieuwe snijbietplanten zaaien in de herfst voor een herfsttuin. Harde zaden komen vaak in clusters van 2-3 zaden, dus wat verdunning is nodig. Plant zaad ongeveer 1/2 - 3/4 "diep en 2 - 4 inch uit elkaar. Je zult zaailingen dun of plant ongeveer 4 - 8 inch uit elkaar, hoewel je altijd jonge planten kunt oogsten als je niet denkt en dingen druk worden Het is beter om planten te snijden bij het verdunnen, in plaats van de wortels van de resterende planten te verstoren door te trekken.
Zorgen voor uw snijbietplanten
Houd de planten goed water en oogst ze regelmatig om ze verjongend te houden en de oogst te verlengen. Een side-dressing tijdens het seizoen met compost of mest houdt ze gevoed. Als u arme grond heeft, bemest dan met een universele plantaardige meststof.
Mulch houdt de grond vochtig en de bladeren schoon.
Snijbiet kan een lichte vorst krijgen, maar je verliest je planten als het onder ongeveer -15 graden F daalt. Snijbiet is een tweejarige, dus planten moeten worden overwinterd als je van plan bent zaad te redden.
Gemeenschappelijke plagen en problemen
- Herten. Waarschijnlijk is het grootste plaag van snijbiet herten. Hoewel het geen favoriete plant is, zullen ze het eten als er niet veel anders beschikbaar is, vooral in de herfst. Slakken zullen ook chard op snijbiet; ze zullen de bladeren Zwitserse kaas maken en in de ribben tunnelen. Cercospora-bladvlek kan bruine vlekken op de bladeren veroorzaken. Een goede luchtstroom zal dit tot een minimum beperken. Verwijder aangetaste bladeren. Virale ziekten kunnen de bladeren vervormen en de groei stunt. Er is geen remedie, maar sommige planten ontgroeien de ziekte, dus wees geduldig.
Aanbevolen Silverbeet-variëteiten
- "Five Color" aka "Rainbow" - Bladeren en stengels komen in een regenboog van kleuren. Dit is eigenlijk een mix van verschillende gekleurde planten, elk afzonderlijk geteeld voordat de zaden worden gecombineerd. Het zijn allemaal oude erfstuksnijbieten. "Fordhook Giant" - Geweldige smaak en een krachtige groeier met groenachtig witte bladeren. "Perpetual" - Deze variëteit smaakt erg naar spinazie. Groeit bladeren snel terug, terwijl u buitenste bladeren oogst.
Gebruikt voor snijbiet
Hak het in stukken en kook het als een prachtig bijgerecht. Breng op smaak met knoflook en olijfolie of probeer het met Indiase kruiden.
Je kunt snijbiet gebruiken als een stevige vervanging voor spinazie en de stengels kunnen worden gegrild of geroosterd, in plaats van asperges. Oudere snijbiet zal gelijkmatiger koken als u de stengels scheidt van de lommerrijke delen.
Snijbiet kan worden geblancheerd en ingevroren, voor later gebruik, net als spinazie.
