De spar
Gestoomde spruitjes zijn oneerlijk kwaadaardig. Terwijl overstomen een doorweekte blah in deze kleine kool kan veroorzaken, kan een delicate stoom hun nootachtige smaak benadrukken. Stoomspruitjes spruiten net zolang totdat ze volledig zacht zijn voor de beet (een vork moet er gemakkelijk in gaan, maar als je dit doet, moet de spruit niet uit elkaar vallen), maar nog steeds een mooie groene en met een beetje weerstand wanneer je erin bijt hen. Met andere woorden, vermijd pap!
Nu kijken: spruitjes stomen
Spruitjes stomen in een pan
Dit is mijn absoluut favoriete manier om spruitjes te stomen: één pan, echte stoom.
- Breng een beetje 1/2 inch gezouten water aan de kook in een grote koekenpan of bak pan. Voeg de spruitjes toe, dek af, zet het vuur op middelhoog en kook tot de spruitjes zacht zijn voor de beet en het water is verdampt, ongeveer 5 minuten (afhankelijk van hoe fris je je gekookte spruitjes lekker vindt).
Spruitjes stomen in een stoommandje
De klassieke methode van stomen maakt gebruik van een stoommandje of inzet.
- Breng ongeveer een centimeter water aan de kook op de bodem van een pot waarin uw stoommandje of inzet past.Pak bijgesneden en gereinigde spruitjes in de stoommand, zet over het kokende water, dek af en stoom tot ze zacht zijn voor de beet, ongeveer 5 minuten.
Spruitjes stomen in een magnetron
Spruitjes stomen in een magnetron is zeker snel en gemakkelijk. Er moet echter worden opgemerkt dat het moeilijker is om elke groente gestoomd te krijgen tot een precies en gelijkmatig gaarheidsniveau in een magnetron.
- Doe gereinigde en getrimde spruitjes in een grote kom met een beetje eetlepel water op de bodem, bedek de spruitjes met een magnetronbestendig deksel of bord (vermijd plastic folie in magnetrons) en kook op hoog vermogen gedurende 1 minuut Test op gaarheid en herhaal met intervallen van 30 seconden totdat de spruitjes naar wens zijn gestoomd.
Opmerking: spruitjes die in een magnetron zijn gestoomd, vereisen mogelijk een beetje uitlekken of drogen, afhankelijk van hoeveel vloeistof u hebt gebruikt en hoe krachtig uw magnetron is.
Hoe gestoomde spruitjes te serveren
Het maakt niet uit hoe je ze stoomt, gestoomde spruitjes zijn misschien het lekkerst met een beetje boter over hen gesmolten en een sprenkel zout (en vers gemalen zwarte peper, als je wilt). Dat gezegd hebbende, er zijn tal van andere opties, waaronder een simpele citroensap of ze met een beetje geroosterde sesamolie of chili-olie gooien. Het gebruik van samengestelde boter op gestoomde spruitjes is een andere smakelijke optie.
13 Spruitjes Recepten Iedereen zal houden van
