Cynthia Nelson
- Totaal: 9 minuten
- Voorbereiding: 5 minuten
- Bereiding: 4 minuten
- Rust van beslag: 90 minuten
- Opbrengst: 24 - 30 stuks (4-5 porties)
Guyanese pannenkoeken verschillen van de traditionele platte pannenkoeken en dit komt door de Portugese invloed op de keuken van het land. In Portugal staan deze pannenkoeken bekend als Malasadas (een gebakken donut in Portugese stijl).
Deze pannenkoeken worden gemaakt en geserveerd op de dinsdag voor de vastentijd. Als je eenmaal een van deze pannenkoeken hebt, voel je je gedwongen om de hele partij af te maken. Ze zijn zo goed.
Ze zijn bedoeld om te worden geserveerd met zelfgemaakte siroop.
ingrediënten
- 2 kopjes All-purpose Flour
- 1 eetlepel kristalsuiker (ophoping)
- 1/4 theelepel zout
- 1 theelepel instantgist (ophoping)
- Optioneel: 1/4 gemalen kaneel
- 3 eieren (kamertemperatuur)
- 1 theelepel vanille-extract
- 3/4 kop melk (tussen 110 tot 115 F)
- Olie (voor het frituren, ongeveer 2 inch)
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Voeg bloem, suiker, zout, gist en kaneel, indien gebruikt, toe aan een grote kom en meng grondig.
Voeg de eieren en het vanille-extract toe aan een kleine kom en klop zachtjes (je wilt alleen de eieren breken en ze met het extract mengen).
Maak een putje in het midden van het bloemmengsel, giet de eieren en melk erin en roer om te mengen en maak een glad, dik beslag.
Dek af en laat 1 en 1/2 uur rijzen op een warme plaats of tot het mengsel meer dan verdubbeld is in hoeveelheid.
Voeg olie toe aan een frituurpan en verwarm op middelhoog vuur tot de olie heet is (350 F).
Werk met 2 eetlepels, schep en laat het beslag in de hete olie vallen. Maak de pan niet te vol. Laat 1 minuut bakken tot alles mooi bruin is.
Verwijder met behulp van een lepel met sleuf en giet af op keukenpapier.
Serveer warm met een royale motregen van zelfgemaakte siroop.
Recept Tags:
- pannenkoek
- ontbijt
- caribbean
- Pasen
