Thecrimsonmonkey / Gettyimages
- Totaal: 23 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 8 minuten
- Opbrengst: serveert 2
Het is een vaststaand feit dat vijgen en rucola heel goed samenwerken. Factor in een mooi gegrilde pizza korst, en het eindresultaat is perfectie. Kies een goede, scherpe kaas om de smaak van dit gerecht te completeren. Je kunt deze pizza als hoofdgerecht serveren of in kleinere stukjes snijden en als voorgerechten serveren. Hoe rustieker dit eruitziet, hoe beter.
ingrediënten
- 1 (48 ounce) bevroren pizzadeeg (ontdooid)
- 1 eetlepel plantaardige olie
- 6 verse vijgen
- 1 kop baby rucola
- 1/2 kopje Manchego-kaas (of Parmezaanse kaas, geschoren)
- 1/4 kopje extra vierge olijfolie
- 1 1/2 eetlepels balsamicoazijn
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Verwarm de grill voor op middelhoog vuur.
Snijd het pizzadeeg doormidden. Rol beide stukken op een bebloemd oppervlak uit tot cirkels van 8 inch (of langwerpige vormen, afhankelijk van de voorkeur).
Was, droog en snijd de vijgen in de lengte doormidden. Borstel gesneden zijkanten met een beetje plantaardige olie.
Leg het deeg en de vijgen op de grill. Grill slechts één kant van het deeg, ongeveer 2 minuten, totdat het bruin begint te worden. Grill vijgen gedurende 2 tot 4 minuten. Kijk uit voor branden. Verwijder korsten en vijgen.
Zodra de vijgen een beetje zijn afgekoeld, snijd ze nog een keer in de lengte. Hierdoor kunt u ze met een beetje meer gemak op de korst plaatsen.
Breng met een deeg- of sausborstel olijfolie aan op de gekookte kant van het deeg, voeg er voorzichtig vijgen bovenop toe.
Leg de pizza (onbewerkte zijde naar beneden) nog een keer op het grillrooster. Sluit het deksel en kook nog 2 tot 4 minuten, of tot het deeg goudbruin is en gaar is.
Haal van het vuur en plaats op een groot bakplaat.
Top pizza's met baby rucola, geschaafde Manchego of Parmezaanse kaas, en besprenkel met je favoriete balsamico azijn. Snijd en serveer.
Recept Tags:
- pizza
- voorgerecht
- ons regionaal
- verjaardagen
