Tetra-afbeeldingen / Getty-afbeeldingen
Een veel voorkomend raadsel bij het plannen van een cookout of barbecue is het bepalen van hoeveel voedsel te maken. Koken in hoeveelheid biedt bepaalde unieke uitdagingen. U moet vooruit plannen en de juiste hoeveelheid ingrediënten kopen. Soms kan het moeilijk zijn om grote hoeveelheden voedsel te visualiseren. Wanneer u een familiediner kookt, hebt u meestal een goede schatting van hoeveel uw gezin zal eten en goed kan plannen. Als je voor een grote groep kookt, zoals 100 mensen, moet je een weloverwogen gok doen. Je wilt niet opraken, maar tegelijkertijd wil je niet te veel voedsel over hebben.
De juiste hoeveelheid bijgerechten
Het bepalen van de hoeveelheid bijgerecht is vrij eenvoudig. Gebruik deze aanbevelingen voor aardappelsalade, koolsalade of andere soortgelijke kanten. Het is veilig om aan te nemen dat de meeste mensen ongeveer 5 tot 6 gram (per volume) per persoon van een bijgerecht zullen consumeren. Als je 100 mensen serveert, is dat 500-600 ounces of ongeveer 4 tot 4½ gallons aardappelsalade. Vind uw favoriete recept en gebruik een kookconversietool om enkele berekeningen te maken. Een conversietabel kan ook nuttig zijn om te bepalen hoe u recepten kunt opschalen.
Koken voor een menigte
Koken vlees is een iets andere kwestie, vooral als je meer dan één type serveert, zoals hamburgers en hotdogs. Sommige mensen willen slechts één hamburger, terwijl anderen misschien een hamburger en een hotdog willen. Toch willen anderen misschien twee hotdogs, enzovoort. Het is onmogelijk om alle onvermijdelijke combinaties te voorspellen, dus je moet schatten op basis van de menigte.
Over het algemeen is het veilig om aan te nemen dat elke gast één hamburger en één hotdog wil, en dan twintig procent toevoegen voor iedereen die een veelvoud wil. Dus als je 100 mensen host, zijn dat 120 hotdogs en 120 hamburgers. Als u vooraf gemaakte hamburgerpasteitjes koopt, koopt u 120. Als u de pasteitjes zelf maakt (om geld te besparen of omdat u graag hamburgers maakt), neem dan vier hamburgers per pond vlees. Voor 120 hamburgers heb je 30 pond gemalen rundvlees nodig. Vergeet niet om naast het vlees de juiste hoeveelheid broodjes en specerijen te krijgen voor het feest.
