Diana Rattray
- Totaal: 43 minuten
- Voorbereiding: 25 minuten
- Bereiding: 18 minuten
- Opbrengst: 4 porties
Gegrilde kipfilets worden extra speciaal gemaakt met een smaakvolle geitenkaas saus. De saus wordt gekruid met kruiden van peterselie en knoflookkruiden. Voel je vrij om de kip in dit recept te braden of te grillen.
De geroosterde rode peper vormt een mooie basis voor dit gerecht, maar het kan worden weggelaten.
ingrediënten
- 4 kipfilet zonder been
- Dash zout
- Dash peper
- Voor de geitenkaassaus:
- 1 eetlepel extra vierge olijfolie
- 3 eetlepels droge witte wijn
- 1 kop kippenbouillon
- 1 theelepel verse peterselie
- 4 gram gekruide geitenkaas
- Dash zout (of naar smaak)
- Dash peper (of naar smaak)
- Optioneel: 1/2 theelepel knoflookkruiden kruiden
- Voor de Geroosterde Rode Peperpuree:
- 1 pot (12 gram) geroosterde rode pepers (uitgelekt)
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 1 teentje knoflook (gehakt)
- Dash Tabasco (of andere hete saus naar smaak)
- Dash zout (of naar smaak)
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Leg elke kipfilet half tussen twee vellen plasticfolie; pond licht om gelijkmatig af te vlakken. Zout en peper aan beide kanten van de stukken kip.
Vet de grill of grillpan licht in met olie. Grill op middelgrote kolen of middelhoog vuur gedurende ongeveer 3 tot 5 minuten aan elke kant, of tot het gaar is. *
Plaats indien gewenst een paar lepels rode peperpuree (onder) op het bord, leg de kipfilet op de saus en schep de gekruide geitenkaassaus (onder) over de kip.
* De minimale veilige temperatuur voor kip is 165 F / 74 C.
Geitenkaas Saus
Verzamel de ingrediënten.
Combineer 1 eetlepel olijfolie, wijn en kippenbouillon in een pan; aan de kook brengen. Blijf koken op middelhoog vuur tot ongeveer de helft is verminderd.
Voeg de peterselie, geitenkaas, zout en peper en knoflookkruiden toe, indien gebruikt. Blijf sudderen, regelmatig roeren, totdat de saus is ingedikt.
Geroosterde Peperpuree
Verzamel de ingrediënten.
Combineer de geroosterde rode pepers, knoflook, hete saus in een blender of keukenmachine. Verwerk tot een glad mengsel. Forceer het door een zeef, indien gewenst.
Proef en breng indien nodig op smaak met zout en versgemalen zwarte peper.
Genieten!
Tips
Laat de geroosterde puree van de rode peper weg als je wilt.
Recept Tags:
- Peper
- voorgerecht
- zuidelijk
- cookout
