Foto: Diana Rattray
- Totaal: 25 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 15 minuten
- Opbrengst: 3 pond (48 porties)
Penuche is een fudge-achtige snoep gemaakt van bruine suiker, boter en melk, en is eenvoudig op smaak gebracht met vanille. Het is lichter van kleur dan typische fudge en heeft een smaak die doet denken aan karamel - heerlijk! Gebruik bij het bereiden een betrouwbare snoepthermometer om de beste resultaten te garanderen.
Kooktip: laat een kleine hoeveelheid siroop in gekoeld water vallen om te testen of de bal zacht is. Het is klaar als het een bal vormt, maar is zacht genoeg om een beetje plat te worden wanneer het met vingers wordt opgepakt (234 ° tot 240 ° op een snoepthermometer).
ingrediënten
- 2 pond lichtbruine suiker
- 1 kopje verdampte melk
- 1/2 kopje ongezouten boter
- 4 eetlepels lichte glucosestroop
- 1/4 theelepel zout
- 1 theelepel vanille
- 1 1/2 kopjes gehakte pecannoten
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Meng bruine suiker, melk, boter, maïssiroop in een middelgrote pan en zout. Kook al roerend tot suiker is opgelost. Kook zonder te roeren tot het stadium van de zachte bal is bereikt * of tot 236 F tot 238 F op een snoepthermometer. Haal van het vuur en laat afkoelen tot lauw (ongeveer 120 ° F).
Voeg vanille toe. Klop tot dik en niet langer glanzend. Als u een heavy-duty keukenmixer met peddel gebruikt, voeg dan de pecannoten niet toe tot de laatste stap. Zorg ervoor dat je het goed in de gaten houdt.
Zodra het mengsel zijn glans verliest en zijn vorm een beetje begint te behouden, roer je de pecannoten erdoor en verspreid je het in de pan. Giet in een beboterde 9-inch vierkante pan of een 11x7-inch pan. Wanneer stevig, snijd in vierkanten.
Recept Tags:
- onzin
- fudge van bruine suiker
- penuche
- toetje
