Cathleen Cawood / EyeEm / Getty Images
- Totaal: 60 minuten
- Voorbereiding: 30 minuten
- Bereiding: 30 minuten
- Opbrengst: 18 kaneelbroodjes
Dit klassieke kaneelbroodjesrecept is altijd een hit. Ze zijn vooral leuk voor vakantieochtend en in het weekend. Neem een pan hiervan mee naar kantoor of naar een ochtendvergadering en je bent de aangewezen held.
Voeg gerust wat gehakte noten en / of rozijnen toe aan het kaneelvulmengsel.
ingrediënten
- Voor het deeg:
- 1 pakket (2 1/4 theelepels) actieve droge gist
- 1/2 kopje warm water (105 F tot 115 F)
- 1/2 kopje lauwwarme melk (verbrand en vervolgens afgekoeld)
- 1/3 kopje suiker (1/2 kopje als je het zoeter wilt)
- 1/3 kopje bakvet, of margarine of boter (verzacht)
- 1 theelepel zout
- 1 groot ei (kamertemperatuur)
- 3 1/2 tot 4 kopjes bloem voor alle doeleinden (bij gebruik van zelfrijzend bakmeel zout weglaten)
- Voor het kaneelmengsel:
- 2 eetlepel margarine of boter (zacht)
- 1/2 kop suiker
- 2 theelepels gemalen kaneel
- Voor de glazuur:
- 1 kop suiker van banketbakkers
- 1 eetlepel melk
- 1/2 theelepel vanille
Stappen om het te maken
Maak het deeg
Verzamel de ingrediënten.
Los de gist in een grote kom op in warm water. Roer de melk, suiker, bakvet, zout, ei en 2 kopjes bloem erdoor. Slaan tot dat het glad is.
Voeg voldoende resterende bloem toe om het deeg gemakkelijk te kunnen verwerken.
Leg het deeg op een met bloem bestoven oppervlak, kneed het tot het glad en elastisch is, ongeveer 5 minuten.
Leg het deeg in een ingevette kom en draai de ingevette kant naar boven. Bedek met een theedoek en laat op een warme plaats rijzen tot het dubbele is, ongeveer 1 1/2 uur. Het deeg is klaar als er een inkeping achterblijft bij aanraking.
Maak het kaneelmengsel
Verzamel de ingrediënten.
Meng in een kleine kom 1/2 kopje suiker en kaneel samen en zet apart.
Opmerking: de boter wordt gebruikt wanneer de rollen zijn gemonteerd.
Monteer de rollen
Vet een bakvorm van 13x9x2 inch in.
Sla het deeg neer. Rol het deeg op een licht bebloemd oppervlak in een rechthoek van ongeveer 18x9 inch.
Zodra het deeg is uitgerold, verdeel het gelijkmatig met 2 eetlepels zachte boter of margarine.
Strooi het kaneel-suikermengsel gelijkmatig over de rechthoek. Rol strak op, beginnend aan de brede zijde (18 inch). Dicht goed af door de randen van de rol samen te knijpen.
Koel de rol desgewenst in de koelkast of zet hem in de vriezer om vast te worden. Het is gemakkelijker om te snijden.
Snijd de rol in rondes van 1 tot 1 1/2 inch. Leg ze op een ingevette pan of bakplaat, laat een kleine opening tussen hen. Bedek met een theedoek en laat het ongeveer 35 tot 40 minuten in bulk rijzen.
Bak de broodjes
Verwarm de oven voor op 375 F.
Wanneer de broodjes zijn verdubbeld, bak ze tot ze goudbruin zijn, ongeveer 25 tot 30 minuten.
Maak het glazuur terwijl de broodjes bakken.
Maak de vanilleglazuur
Verzamel de ingrediënten.
Meng in een kleine kom de suiker van de banketbakker, 1 eetlepel melk en 1/2 theelepel vanille-extract tot een glad en gietbaar mengsel. Voeg, indien te dik, meer melk toe. Als te dun, voeg meer suiker van de banketbakkers toe.
Verspreid broodjes met het glazuur terwijl ze heet zijn uit de oven.
Serveer en geniet!
Receptvariaties
Kaneelbroodjes Met Rozijnen En Noten
- Strooi elk 1/2 kopje rozijnen en fijngehakte pecannoten of walnoten over het mengsel van de kaneellaag. Rol op en ga verder met het recept.
Recept Tags:
- Gebakje
- ontbijt
- Amerikaans
- Kerstmis
