Guy Crittenden / Getty Images
- Totaal: 30 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 20 minuten
- Opbrengst: 64 1 "vierkanten (64 porties)
Pittige, zoete en taaie gumdrops zijn een leuke variant op de traditionele gumdrop met fruitsmaak. Dit recept vereist enige zorgvuldige timingcoördinatie, dus zorg ervoor dat uw ingrediënten worden gemeten en uw apparatuur handig is voordat u begint. Kaneelolie is te vinden in veel winkels met gebak of cake.
ingrediënten
- 1 kop suiker
- 1 kop lichte glucosestroop
- 3/4 kop water
- 1 pakket / 1 3/4 oz. fruit pectine
- 1/2 theelepel bakpoeder
- 1/8 theelepel kaneelolie
- 8 druppels rode kleurstof
Stappen om het te maken
Bereid een 8-inch pan voor door deze af te dekken met aluminiumfolie en deze te besproeien met anti-aanbak kookspray.
Combineer de suiker en de glucosestroop in een grote pan met zware bodem op middelhoog vuur. Roer constant tot het mengsel krachtig kookt, ongeveer 8 tot 10 minuten.
Blijf koken, af en toe roeren, totdat het snoep 280 F aangeeft op de snoepthermometer, zachte barstfase.
Terwijl je wacht tot het snoep de juiste temperatuur bereikt, meng je het water, de pectine en het bakpoeder in een middelgrote pan. Plaats op hoog vuur en kook tot kookpunt. Haal van het vuur en zet apart om iets af te koelen.
Zodra het suiker / maïssiroopmengsel zich in de fase van zacht kraken bevindt, plaatst u het pectinemengsel weer op hoog vuur. Stroom het suikermengsel langzaam onder roeren in het pectinemengsel.
Blijf de snoepjes koken, terwijl je constant roert, gedurende een extra minuut.
Haal van het vuur en roer er voedselkleurstof en kaneelolie door.
Giet in de voorbereide pan en laat hard worden.
Snijd met een scherp mes of koekjessnijders en rol stukjes in kristalsuiker.
Recept Tags:
- Snoep
- koekjes en snoep
- Amerikaans
- Kerstmis
