Shannon Miller / Getty Images
- Totaal: 20 minuten
- Voorbereiding: 8 minuten
- Bereiding: 12 minuten
- Opbrengst: 3 dozijn koekjes (36 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 96 | calorieën |
| 4g | Dik |
| 16g | Koolhydraten |
| 1g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 3 dozijn koekjes (36 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 96 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 4 g | 5% |
| Verzadigd vet 2 g | 11% |
| Cholesterol 13 mg | 4% |
| Natrium 80 mg | 3% |
| Totaal koolhydraten 16 g | 6% |
| Dieetvezel 0g | 1% |
| Eiwit 1g | |
| Calcium 19 mg | 1% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Deze kaneel geglazuurde pompoenkoekjes zijn zachte, gekruide lekkernijen perfect voor de herfst. Geniet van dit glutenvrije koekje met een kopje thee op de middag of verpak ze in lunchzakken voor een herfsttraktatie.
ingrediënten
- 2 kopjes glutenvrij bloem voor alle doeleinden
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 1/2 theelepels kaneel
- 1/2 theelepel nootmuskaat
- 1/4 theelepel guargom of xanthaangom (als u een mix gebruikt die xanthan of guargom bevat, sla dit ingrediënt over)
- 1/2 kop boter (ongezouten)
- 1 kopje bruine suiker
- 1/4 kopje melasse
- 1 ei
- 1 kop ingeblikte pompoenpuree
- 1/3 kopje melk
- 1 theelepel vanille-extract
- Glazuur Ingrediënten:
- 1 kop suiker van de banketbakker
- 1 eetlepel melk
- 1/2 theelepel kaneel
- 1/4 theelepel vanille-extract
Stappen om het te maken
Verwarm de oven voor op 190 ° C.
Bekleed 2 grote bakplaten met bakpapier, siliconenpads of licht vet.
Combineer glutenvrije bloem, bakpoeder, kaneel, nootmuskaat en guar of xanthaangom in een middelgrote mengkom (als je mix nog geen gom bevat). Klop tot grondig gecombineerd.
Roomboter en suiker in een aparte mengkom licht en luchtig. Voeg melasse, ei, pompoenpuree, melk en vanille toe. Klop tot gemengd.
Voeg de droge ingrediënten langzaam toe aan de natte ingrediënten en roer tot alles is gecombineerd.
Drop koekjes in royaal afgeronde theelepels op een voorbereide bakplaat. Bak ongeveer 12 minuten in de voorverwarmde oven.
Terwijl koekjes bakken, bereidt u glazuur door de suiker, melk, kaneel en vanille van de banketbakker in een middelgrote kom te kloppen tot een glad en glanzend uiterlijk.
Koel koekjes gedurende 1 tot 2 minuten. Lepel of borstel glazuur op koekjes.
Tips
- Voor grotere koekjes, leg het beslag op een voorbereide bakplaat met behulp van een afgeronde eetlepel en bak nog eens 2 tot 3 minuten of totdat de koekjes klaar zijn. Zorg ervoor dat uw werkoppervlakken, bestek, pannen en gereedschap glutenvrij zijn. Lees altijd productlabels voordat u koopt. Fabrikanten kunnen productformuleringen zonder voorafgaande kennisgeving wijzigen. Koop of gebruik bij twijfel geen product voordat u contact opneemt met de fabrikant om te controleren of het product glutenvrij is.
Receptvariaties
- Als je geen kaneel en nootmuskaat hebt, probeer dan 'pompoentaartkruid', wat een seizoensgebonden kruidenmengsel is dat de twee kruiden (en andere) bevat. Als je verse taartpompoenen hebt, kun je het pompoenvlees gebruiken in plaats van uit blik pompoen. Zorg ervoor dat je alle zaadjes hebt verwijderd, het vruchtvlees hebt gestoomd en er een gladde puree van hebt gemaakt. Je hebt maar één kopje nodig voor dit recept, dus voeg het toe aan andere recepten. Guar of xanthaangom is te vinden in bakwinkels, betere supermarkten of online.
Recept Tags:
- koekjes
- tussendoortje
- Amerikaans
- vallen
