cobraphoto / Getty Images
Het feit dat u of een geliefde (of een vakantiegast) een glutenvrij dieet houdt, betekent niet dat u geen traditionele Thanksgiving-gerechten kunt serveren. Veel recepten zijn van nature glutenvrij, zoals aardappelpuree en geroosterde groenten, en anderen kunnen gemakkelijk worden aangepast om een glutenvrij dieet te herbergen. Maak een aantal noodzakelijke aanpassingen aan familieklassiekers of ontdek enkele nieuwe recepten om dit jaar te proberen.
-
Zorg ervoor dat uw kalkoen glutenvrij is
bhofack2 / Getty Images
Natuurlijk is de kalkoen zelf glutenvrij, maar als je een vogel koopt die op een of andere manier gepekeld of gearomatiseerd is, moet je het etiket lezen. De bedruipoplossing van sommige merken die tijdens de verwerking in de kalkoen wordt geïnjecteerd, kan gluten bevatten.
Er zijn verschillende merken kalkoenproducten die volgens de fabrikant glutenvrij zijn en verkrijgbaar zijn bij de meeste grote supermarktketens. Koop nooit een gevulde kalkoen en gebruik nooit de juspakketten die bij sommige merken worden geleverd. Tenzij anders vermeld, bevatten ze gluten!
-
Dressing (vulling) Recepten
mphillips007 / Getty Images
Omdat het belangrijkste ingrediënt van vulling brood is, is dit gerecht niet veilig voor een glutenvrij dieet. Het is echter eenvoudig om gewoon brood te vervangen door uw favoriete glutenvrije brood in elk dressingrecept, zoals in glutenvrije maïsbrooddressing.
Of maak een glutenvrij brood en / of maisbrood voor de vakantie en bevries; dan heb je nog twee dingen te doen als de haast om je Thanksgiving-diner te bereiden begint. Een glutenvrij walnotenrozemarijnbrood zou heerlijk zijn in bijna elk vullingrecept, zoals glutenvrije kruidenbrooddressing, omdat het veel extra smaak en textuur toevoegt.
-
Aardappel- en jusrecepten
bhofack2 / Getty Images
Zoet, puree, geroosterd - is er een Thanksgiving-maaltijd zonder één of twee vaste familie favoriete aardappelgerechten? Waarschijnlijk niet, dus godzijdank zijn aardappelen van nature glutenvrij! Zorg er wel voor dat je geen bloem, paneermeel en bepaalde soorten marshmallows aan het gerecht toevoegt, en je moet vrij zijn. Bijna elk recept voor aardappelpuree is glutenvrij, evenals geroosterde aardappelen met kruiden. Of verwissel eenvoudig een ingrediënt of twee; glutenvrije geschulpte aardappelen vervangen tarwebloem als verdikkingsmiddel door rijstmeel.
De meeste zoete aardappelrecepten zijn ook glutenvrij, behalve als het gaat om stoofschotels; sommige recepten bevatten bloem en bepaalde merken marshmallows zijn ook niet glutenvrij. Een goede keuze is een crockpot zoete aardappel ovenschotel met appels.
En we weten allemaal dat een goede, dikke jus zijn consistentie haalt uit bloem, maar er zijn ingrediënten die je kunt vervangen om dezelfde textuur te bereiken. Een glutenvrije kalkoenjus gebruikt zoete rijstmeel samen met de kalkoendruppels om een dikke en heerlijke jus te creëren.
-
Recepten voor bijgerechten van groenten en cranberrysaus
Tatiana Volgutova / Getty Images
Elk gezin heeft zijn eigen traditionele gerechten voor Thanksgiving, maar er is altijd ruimte voor inspiratie (en om ervoor te zorgen dat er genoeg glutenvrije keuzes zijn). Voeg een kom wilde rijst met champignons toe aan het buffet, samen met een eenvoudige schotel geroosterde wortelen. Een gerecht van geroosterde spruitjes, pompoen en veenbessen is een geweldige manier om de smaken van het seizoen samen te brengen in een heerlijk bijgerecht.
Van de meest basale, zoals een verse cranberrysaus, tot een interessantere, zoals gekruide cranberrysaus met appel en sinaasappel, cranberrysaus is meestal een no-brainer als het gaat om glutenvrij koken.
-
desserts
Tetra-afbeeldingen / Getty-afbeeldingen
Dessert is misschien de moeilijkste manier om glutenvrij te maken, van taartbodem tot koekjes tot cakes. Gelukkig zijn er glutenvrije versies van Thanksgiving-klassiekers zoals pompoentaart, pecantaart en appeltaart, allemaal dankzij een glutenvrije taartbodem. Je kunt zelfs een glutenvrije broodpudding maken met appels en cognacsaus of je favoriete cheesecake met een glutenvrije graham-crackerkorst.
