In het Westen is zwarte thee het meest geserveerd soort thee. Er zijn echter veel verschillende soorten zwarte thee, beide verpakt in zakjes of losbladig. Hieronder vindt u beschrijvingen, foto's, prijslijsten en beoordelingen van topaanbevelingen voor zwarte thee die u moet proberen.
-
Voor de veeleisende drinker
Douglas Sacha / Getty Images
Algemeen bekend als de 'Champagne of Tea' produceert de regio Darjeeling wat vaak wordt beschouwd als 's werelds beste zwarte thee.
Darjeeling-melanges variëren aanzienlijk wanneer ze worden geoogst. (Elk van de oogsten staat bekend als een 'blos' en de eerste blos, geoogst in het voorjaar, is de meest bekende en de 'groenste' van de bloesems.) Darjeeling-thee smaakt over het algemeen delicaat, fruitig, bloemig en licht, en worden het best geserveerd zonder dat er melk of suiker wordt toegevoegd.
-
De keuze van de kenner
Witheid / Wikimedia Commons / CC BY-SA 4.0
Keemun (ook bekend als Qimen hong cha) komt uit de provincie Anhui in het oosten van China. Keemun-thee van hoge kwaliteit is een favoriet bij kenners en staat bekend om hun onderscheidende aroma's en smaken, die vaak worden omschreven als soepel, tabakachtig, fruitig, bloemig, pijnboomachtig en doen denken aan wijn.
Hoewel Keemun geen additieven nodig heeft om van te genieten, is het ook goed met melk en suiker.
-
Een favoriet voor theetijd
Douglas Sacha / Getty Images
Assam-thee is vaak vet, moutig en levendig. Het wordt vaak gebruikt als basis voor Engelse en Ierse ontbijtthee en andere zwarte thee-melanges. Een beetje suiker en een scheutje melk worden vaak toegevoegd aan Assamese thee.
Hoewel de meeste zwarte Assam-thee CTC-verwerkt is en direct beschikbaar is in zakken met een lagere kwaliteit, is het mogelijk om losbladige thee van hoge kwaliteit van Assam te vinden.
-
Een chocoladeachtige afwerking
Maria Melnikova Photography / Getty Images
Zoals de naam al doet vermoeden, is zwarte thee uit Yunnan afkomstig uit Yunnan - een provincie in China die beter bekend staat om zijn pu-erh-thee. Sommige zwarte Yunnan-theesoorten zijn gedeeltelijk gefermenteerd, wat betekent dat ze zich uitstrekken over de grens tussen zwarte thee en pu-erh. Hun smaken zijn typisch chocoladeachtig, donker, moutig en genuanceerd. Soms hebben ze tonen van kruiden of een langdurige zoetheid in de afdronk. Mensen die van chocolade houden, houden meestal van Yunnan-thee.
Net als andere theesoorten uit China, kan Yunnan ook worden aangeduid als "hong cha" of rode thee.
-
Een bolderoptie
Patrick Kolencherry / Wikimedia Commons / CC BY-SA 3.0
De thee van Ceylon is afkomstig van de eilandstaat Sri Lanka. Omdat Sri Lanka een enorm hoogtebereik heeft in een beperkte ruimte, produceren de terroirs een verscheidenheid aan smaakprofielen. Ceylon-theeën zijn echter over het algemeen vet, sterk en rijk, soms met tonen van chocolade of kruiden.
De meeste Ceylon-thee kan overweg met toevoegingen zoals melk, citroen, suiker en honing. Ceylons zijn veelgebruikte basen voor Earl Grey-melanges.
-
De populaire keuze
LICreate / Getty-afbeeldingen
Earl Gray is de beroemdste gearomatiseerde thee van het Westen. Het wordt traditioneel op smaak gebracht met de etherische olie van de bergamot citrusvruchten. Tegenwoordig gebruiken sommige Earl Grey-theeën een mengsel van natuurlijke en kunstmatige citrusaroma's.
Er zijn veel variaties op Earl Grey, waaronder Lady Gray (Earl Grey met korenbloemen), London Fog (een Earl Grey-thee latte met vanille) en Earl Green (groene thee met bergamot-smaak).
De onderscheidende smaak van Earl Grey heeft het een populair ingrediënt gemaakt in chocoladesmaak, gebak en cocktails. Als je van Earl Gray houdt, ben je misschien ook dol op andere theemelanges, zoals masala chai, fruit zwarte thee en bloem zwarte thee.
-
Heb deze op de rotsen
Badagnani / Wikimedia Commons / CC BY-SA 3.0
Nilgiri is een geurige bloementhee uit de bergen van Zuid-India. In de jaren tachtig hadden Nilgiri-theeën te kampen met grote kwaliteitsproblemen, maar de laatste jaren zijn de theeën uit deze regio enorm verbeterd en hebben ze een plekje op het wereldtoneel verdiend.
Nilgiri is uitzonderlijk wanneer geserveerd ijs met een beetje suiker of honing en een schijfje citroen. Je kunt Nilgiri-thee gebruiken als basis voor ijsthee met watermeloen.
-
Een zeldzame parel
GMVozd / Getty-afbeeldingen
Bai Lin Gong Fu is een genuanceerde, smaakvolle, handgemaakte zwarte thee die zeldzaam is, zelfs in het thuisland van China. Het kan meerdere keren worden gebrouwen in de Gong Fu-stijl van het zetten van thee. Als je er een paar kunt bemachtigen, is het zeker het proberen waard!
-
Rokerig en uniek
David Monniaux / Wikimedia Commons / CC BY-SA 3.0
Lapsang Souchong is een gerookte zwarte thee die qua smaak varieert van subtiel rokerig (wat meer traditioneel is) tot een smaak die lijkt op die van een asbak (die helaas meer commercieel is). Lapsang Souchong spreekt mensen aan die van gewaagde smaken houden, zoals gerookt vlees, geroosterde koffie en bitterzoete chocolaatjes.
Gerookte thee zoals Lapsang Souchong worden meestal warm geserveerd, met of zonder een beetje suiker en citroen. Ze kunnen echter ook goede ijsthee maken.
-
De nieuwe thee in de stad
Kai Mewes / Getty Images
In de afgelopen jaren zijn landen die niet goed bekend staan om zwarte thee, betere mengsels gaan produceren. Deze landen omvatten Taiwan, Thailand, Vietnam en Japan.
Taiwanese zwarte thee wordt soms Ruby Black of Red Jade genoemd. Ze worden meestal geproduceerd tijdens de zomeroogst in Nantou, Taiwan.
Soms zijn ze gebeten voor een zoeter smaakprofiel, net als second flush Darjeeling-thee.
