Getty Images / Christian Kargl / Westend61
- Totaal: 70 minuten
- Voorbereiding: 25 minuten
- Bereiding: 45 minuten
- Opbrengst: 10 porties
Deze eenvoudige Duitse streuselkoek ( streuselkuchen ) met fruitvulling is de dichtstbijzijnde Duitse kok die een taart kan halen. Hoewel het concept vergelijkbaar is, zijn schuine taarten een Amerikaanse traditie die rechtstreeks uit de Britten kwam.
Hier is de streuselkorst veel rijker dan taartdeeg en wordt deze in een springvorm gedrukt, waarbij een echte cakevorm wordt behouden. Gebruik fruit, vooral steenfruit, verdikt met maizena (Duitsers zouden aardappelzetmeel gebruiken) of zelfs tapioca, voor de vulling als je wilt.
ingrediënten
- 1 1/2 kopjes gewassen en ontpit zoete of scherpe kersen (of 2 (14 ounce) blikjes)
- 1 1/2 kop kersensap gemengd met water uit verse kersen of blikjes
- 1 (3 oz.) Verpakking Amerikaanse stijl vanillepudding (NIET direct)
- 3 1/3 kopjes / 400 gram bloem voor alle doeleinden
- 1 kop suiker
- 1 eetlepel vanillesuiker (of 1 theelepel vanille-extract)
- 1/4 theelepel dubbelwerkend bakpoeder
- 1/4 theelepel zout
- 250 gram koude boter
- 2 grote / 100 gram kamertemperatuur eieren
- Optioneel: banketbakkerssuiker
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Was en pit verse kersen om ongeveer 1 1/2 kopjes (ongeveer 1 pond) te maken en bewaar al het sap dat van het fruit komt. Als u ingeblikte kersen gebruikt, laat ze dan leeglopen en bewaar sap. Je kunt zoete of zure kersen gebruiken (of combineren).
Meet sap van kersen en voeg water of sap toe om 1 1/2 kopjes te maken.
Bereid de pudding volgens de aanwijzingen, maar met sap, NIET met melk. Als je geen puddingmix hebt, combineer dan 3 eetlepels maïzena, 4 eetlepels suiker en wat vanille-extract en kook tot een pudding.
Nadat de pudding dikker is, roer je de kersen in en kook je ze een minuut. Haal van het vuur en zet apart terwijl je de streusel bereidt.
Meng de bloem, suiker, vanillesuiker, zout en bakpoeder in een grote kom.
Voeg koude stukjes boter en de eieren toe. Meng door de ingrediënten samen met je handen te wrijven zoals voor taartdeeg of gebruik een mixer op lage snelheid totdat kruimels worden gevormd.
Verwarm de oven voor op 350 F.
Monteer de streuselcake: druk 2/3 van de kruimels in de bodem en 1 inch omhoog de zijkanten van een beboterde, 9-inch springvorm. Zorg ervoor dat het deeg is verpakt en dat er geen gaten zichtbaar zijn. Als je geen springvorm hebt, gebruik dan een taartvorm van 9 inch diep of een taartvorm van 2 (8 inch).
Giet het fruit op de ongebakken korst. Vul niet boven je korst, zelfs niet als er nog wat over is.
Verkruimel de streusel over de bovenkant met behulp van de rest van het deeg.
Bak 45 tot 55 minuten. Koel volledig alvorens te dienen of de vulling zal vloeibaar zijn.
Je kunt er wat suiker van een banketbakker overheen strooien voor een mooie presentatie.
Serveer met slagroom of ijs en geniet ervan!
Tips
- Gebruik een pak vanillepudding, maar niet direct, of maak het zelf. Als je geen springvorm hebt, gebruik dan een 9-inch diepe schotel taartvorm of misschien 2 (8 inch) taartvorm. Volledig afkoelen of de fruitvulling zal vloeibaar zijn. Bestrooi een beetje banketbakkerssuiker over de bovenkant wanneer afgekoeld om een mooie presentatie toe te voegen voor het opdienen.
Recept Tags:
- taart
- Duitse streuselcake
- toetje
- Duitse
