Creativ Studio Heinemann / Getty Images
- Totaal: 85 minuten
- Voorbereiding: 60 minuten
- Bereiding: 25 minuten
- Opbrengst: 4 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 456 | calorieën |
| 28g | Dik |
| 30g | Koolhydraten |
| 21g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 4 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 456 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 28 g | 36% |
| Verzadigd vet 13 g | 64% |
| Cholesterol 275 mg | 92% |
| Natrium 743 mg | 32% |
| Totaal koolhydraten 30 g | 11% |
| Dieetvezel 3g | 11% |
| Eiwit 21g | |
| Calcium 407 mg | 31% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Käsespätzle of kaas-noodle ovenschotel is een populair gerecht in Duitsland en mensen vinden het leuk om het opnieuw te maken in de VS omdat het zo eenvoudig te bereiden is en zo goed smaakt.
Dit recept is waterdicht als je de tijd neemt om het goed te maken. Zelfgemaakte noedels zijn de beste voor dit gerecht, hoewel je gedroogde noedels uit de winkel kunt vervangen
Gruyère-kaas is traditioneel, maar Emmentaler, raclette of elke smeltende, licht stinkende kaas kan worden vervangen zolang je maar wilt.
ingrediënten
- Voor de uien:
- 2 theelepels olijfolie
- 1 theelepel boter
- 2 middelgrote uien (in vieren en in plakjes)
- Voor de Spätzle:
- 2 kopjes All-purpose Flour
- 1/2 theelepel zout
- 2 grote eieren
- 1/2 kopje water
- Voor de Ovenschotel:
- 1/2 kop paneermeel (min of meer indien nodig)
- 2 eetlepels boter (min of meer indien nodig)
- 1/4 theelepel nootmuskaat (vers geraspt)
- 4 gram Gruyère-kaas
Stappen om het te maken
Karameliseer de uien
Verzamel de ingrediënten.
Begin met het maken van de gekarameliseerde uien ongeveer 1 uur voordat de ovenschotel de oven in moet.
Verhit de boter en olie in een anti-aanbak pan op medium. Zet het vuur laag en voeg uien toe. Roer om de paar minuten gedurende ongeveer een uur, of tot de uien lichtbruin en zoet genoeg zijn voor uw smaak. Hier is meer informatie over karameliserende uien.
Draai het vuur uit en zet de uien opzij.
Maak de Spaetzle
Verzamel de ingrediënten.
Hier is een stapsgewijze handleiding voor het maken van spätzle met een spätlebrett (houten bord dat wordt gebruikt om druppelnoedels te maken). Je kunt een vergiet gebruiken om de noedels te vormen of een raspachtig apparaat met een trechter erop, een spätzle-maker genaamd.
Zet een grote pan met water aan de kook. Je kunt zout toevoegen als je dat wilt.
Klop de bloem en het zout in een middelgrote kom om het deeg te maken. Klop in een kleine kom of maatbeker de eieren met het water en voeg toe aan het bloem-zoutmengsel.
Klop enkele minuten of tot het deeg glad is. Laat het deeg 10 minuten rusten en klop het vervolgens opnieuw. Voeg water of bloem toe om de consistentie aan te passen aan een dik beslag (een beetje dunner dan browniebeslag).
Plaats de helft van het deeg in de trechter van de spätzle maker die op het sudderende water wordt geplaatst. Duw en trek de vultrechter heen en weer, waardoor een deeggolf in de vultrechter ontstaat. Kleine stukjes deeg worden aan de andere kant naar buiten geduwd en vallen in het water. Ze zullen dikker en traanvormig zijn dan de spätzle die je met een bord maakt.
De noedels vallen op de bodem van de pot en komen vervolgens naar de oppervlakte. Laat ze daar nog 2 of 3 minuten zitten en schep ze er vervolgens uit met een sleuflepel of een kleine zeef. Spoel kort in heet water, laat het goed uitlekken en zet opzij.
Maak met de tweede helft van het deeg nog een partij noedels. Als de noedels aan de bodem van de pan plakken, roer dan snel om los te maken. Ze moeten dan naar de top stijgen.
Zet de ovenschotel in elkaar
Boter en lijn een 1 1 / 2- tot 2-kwart ovenschotel met paneermeel.
Als de noedels gaar zijn, voeg je ze toe aan de (gekoelde) pan met de gekarameliseerde uien. Voeg de geraspte nootmuskaat en 3/4 van de geraspte kaas toe en roer om te mengen.
Schep de noedels in de braadpan, bestrooi met de resterende kaas en bak 20 minuten afgedekt op 350 F en vervolgens gedurende 15 minuten onbedekt. Als je wilt, laat je de kaas de laatste 5 minuten bruin worden met de grill.
Heet opdienen.
Genieten!
Recept Tags:
- braadpan
- Duitse noedels
- Duitse
- familie diner
