Lauri Patterson / Getty Images
- Totaal: 20 minuten
- Voorbereiding: 5 minuten
- Bereiding: 15 minuten
- Opbrengst: 2 kopjes (32 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 26 | calorieën |
| 1g | Dik |
| 4g | Koolhydraten |
| 0g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 2 kopjes (32 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 26 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 1 g | 1% |
| Verzadigd vet 0 g | 2% |
| Cholesterol 2 mg | 1% |
| Natrium 99 mg | 4% |
| Totaal Koolhydraten 4g | 2% |
| Dieetvezel 0g | 1% |
| Eiwit 0g | |
| Calcium 10 mg | 1% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
In delen van Georgia en de westelijke Carolinas begint barbecuesaus met mosterd. Soms wordt het wat zoet en soms krijgt het wat warmte. Deze pittige mosterdsaus heeft een vleugje warmte en is de perfecte barbecuesaus voor getrokken varkensvlees - maar wees niet bang om het op kip of ribben te proberen.
Het gebruik van mosterd in barbecuesaus wordt verondersteld te wijten te zijn aan de invloed van koks van Duits erfgoed. Zelfs vandaag de dag vindt u mosterdsaus geserveerd bij barbecuegewrichten met Duitse namen.
Je kunt je mosterd naar keuze gebruiken in dit recept. Gewone oude ballpark gele mosterd is volledig acceptabel. Maar als je een pittiger Dijon-mosterd wilt, werkt dat ook prima. Worcestershire-saus heeft zijn plaats in veel barbecuesauzen. Het voegt de hartige umami-smaak toe waardoor je smaakpapillen van vreugde dansen.
Het gezegde is dat als je drie mensen samenbrengt in Georgië, er eerder een barbecue zal uitbreken dan een gevecht. Barbecues in de gemeenschap maken al tientallen jaren deel uit van politieke bijeenkomsten en campagnes, waarbij meer mensen zich aangetrokken voelen tot het voedsel dan de toespraken.
ingrediënten
- 1 kop mosterd
- 1/2 kopje bruine suiker (stevig verpakt)
- 1/4 kopje appelazijn
- 2 eetlepels boter
- 2 eetlepels Worcestershire-saus
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel zwarte peper
- 1 theelepel selderijzaad
- 1 theelepel Tabasco
Stappen om het te maken
Combineer alle ingrediënten in een pan op een laag vuur. Laat 15 minuten sudderen.
Haal van het vuur en laat de saus 10 tot 15 minuten afkoelen voor gebruik.
De saus kan na bereiding 2 weken in een luchtdichte verpakking in de koelkast worden bewaard.
Nu kun je wat plezier hebben met deze mosterdbarbecuesaus op verschillende soorten vlees. Omdat het suiker heeft, wil je het niet op het vlees gebruiken terwijl het op een hogere temperatuur grilt. Anders zal het verbranden en een onaangename smaak aan je vlees geven. Je kunt het op vlees borstelen terwijl je het rookt (laag en langzaam) of in de laatste minuten van grillen wanneer de temperatuur lager is.
Dit is een uitstekende saus om te mengen met getrokken varkensvlees om de smaak te verbeteren. U zult genieten van de smaak ervan op een broodje met getrokken varkensvlees en slaw. Het zal naast varkensribbetjes gerookte varkenskoteletten en varkensgebraad verbeteren.
Probeer deze saus eens om kippenvleugels af te werken of als dipsaus voor vleugels. Het gaat ook geweldig met kipfilets. Besprenkel wat mosterdsaus over geroosterde groenten voor een heerlijke ervaring.
In deze saus zit geen tomaat. Je zult een aantal commercieel geproduceerde Georgia-mosterdsauzen (zoals van Famous Dave's) zien die tomaat bevatten. Als je vindt dat je die variatie leuk vindt, kun je er wat aan dit recept toevoegen.
Recept Tags:
- saus
- avondeten
- Amerikaans
- cookout
