De spar
- Totaal: 45 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 30 minuten
- Opbrengst: 4 tot 6 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 260 | calorieën |
| 8g | Dik |
| 22g | Koolhydraten |
| 25g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 4 tot 6 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 260 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 8 g | 10% |
| Verzadigd vet 3 g | 16% |
| Cholesterol 68 mg | 23% |
| Natrium 109 mg | 5% |
| Totaal koolhydraten 22 g | 8% |
| Dieetvezel 2g | 8% |
| Eiwit 25g | |
| Calcium 63 mg | 5% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Dit zelfgemaakte recept voor corned beef is gemaakt van overgebleven corned beef. Je hebt ongeveer een pond gekookt corned beef nodig, samen met aardappelen, uien en knoflook. Je kunt ook gehakte verse paprika (elke kleur), lente-uitjes of gekookte wortels bevatten.
Als je inderdaad een klassiek gekookt diner bereidt van corned beef, aardappelen, kool en wortelen, kan dat allemaal de volgende dag worden gehakt en verwerkt tot corned beef.
De beste aardappelen om te gebruiken zijn wasachtige aardappelen zoals rood, wit of Yukon-goud. Zetmeelrijke aardappelen zoals Russets houden het ook niet goed.
Om ervoor te zorgen dat je hash niet uitdroogt terwijl je het kookt, wat altijd een risico is, is het een goed idee om je overgebleven corned beef in de originele kookvloeistof op te slaan. Vochtig corned beef betekent vochtige corned beef.
Klik op Spelen om dit recept samen te zien komen
ingrediënten
- 1 pond gekookt corned beef
- 5 tot 6 kleine aardappelen (wit, rood of Yukon-goud; ongeveer 1 pond)
- 1/4 grote ui (ongeveer 1/2 kop na het hakken)
- 1 teentje knoflook
- 1/4 theelepel paprika
- Kosjer zout (naar smaak)
- Versgemalen zwarte peper (naar smaak)
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
De spar
Snijd de aardappelen in vieren en laat ze ongeveer 15 minuten in een grote pan met zout water sudderen. Ze moeten enigszins niet gaar zijn wanneer u ze eruit haalt. Laat ze afkoelen.
De spar
Hak intussen het corned beef (dobbelstenen van ongeveer 1/2-inch is perfect), ui en knoflook, en combineer.
De spar
Hak de gekookte aardappelen in ongeveer dezelfde grootte als je het corned beef hebt gehakt en combineer ze met het corned beef-mengsel.
De spar
Breng het mengsel op smaak met paprika, zout en versgemalen zwarte peper. (Zie aantekening onderaan.)
De spar
Druk de corned beef op een licht geoliede bakplaat of koekenpan en kook op middelhoog vuur gedurende ongeveer 15 minuten of tot de bodem mooi bruin is.
De spar
Draai de hash om met een lange spatel en blijf koken tot de bodem mooi bruin is, nog ongeveer 15 minuten.
De spar
Serveer meteen met je favoriete eieren.
Tips
- Als je corned beef flauw is, zout je naar eigen goeddunken je corned beef, en zout het water zeker voor het koken van de aardappelen.
Receptvariaties
- De meest voorkomende hashvariaties zijn het vervangen van verschillende soorten vlees door corned beef. De hash van Pastrami is een steunpilaar van de New Yorkse delicatessenwinkel. Andere variaties zijn gegrilde rundvleesborst, prime rib, gesmoorde rundvlees korte ribben, getrokken varkensvlees, chorizo, zelfs geroosterde kip of eend. Geroosterde aardappelen kunnen werken in plaats van gekookte, maar ze kunnen de hasj soms te droog maken. Zoete aardappelen kunnen erin staan voor de gewone aardappels. Gesneden, geraspte of gehakte bieten, soms gepekeld, geven hasj ook een schok van smaak en kleur.
Hash-geschiedenis
Het woord hash zelf komt van het Franse werkwoord hacher, om te hakken. Inderdaad, het Oud-Franse woord voor "bijl", hache, is waar we onze woordbijl krijgen.
Bijna elke culinaire cultuur op aarde heeft een versie van hasj, waarin gekookt vlees wordt gecombineerd met een soort zetmeel, meestal aardappelen, op smaak gebracht met uien en samen gekookt in een grote allegaartje.
Een geschreven recept voor "hashed beef" verschijnt al in 1881, in een boek genaamd The Household Cyclopedia.
Recept Tags:
- Aardappel
- corned beef
- ontbijt
- Amerikaans
