Westend61 / Getty Images
- Totaal: 30 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 15 minuten
- Opbrengst: maakt 4 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 136 | calorieën |
| 10g | Dik |
| 10g | Koolhydraten |
| 5g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: maakt 4 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 136 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 10 g | 13% |
| Verzadigd vet 2 g | 12% |
| Cholesterol 8 mg | 3% |
| Natrium 317 mg | 14% |
| Totaal koolhydraten 10 g | 4% |
| Dieetvezel 4g | 15% |
| Eiwit 5g | |
| Calcium 55 mg | 4% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Spruitjes worden gebakken om hun nootachtige smaak naar voren te brengen en vervolgens gemengd met walnoten voor een eenvoudig herfst- of winterbijgerecht in dit snelle, uiterst gezonde recept. Dit gerecht is goed heet of warm en kan tot een uur warm worden gehouden door het eenvoudig met folie te bedekken en in een warme keuken te bewaren. Omdat het recept ook gemakkelijk te verdubbelen of te verdrievoudigen is, is het een geweldige aanvulling op de vakantietafel.
ingrediënten
- 1 pond spruitjes
- 1/3 kopje walnoten (gehakt)
- 1 eetlepel boter (of olie)
- 1/2 theelepel zout (bij voorkeur fijn zeezout)
- Optioneel: walnotenolie * voor motregenen
Stappen om het te maken
Snijd de uiteinden van de spruitjes weg en gooi ze weg. Trek de donkere buitenste bladeren eraf. Snijd grotere spruitjes in de helft of in vieren, zodat alleen de kleinste, zachtste spruitjes in hun geheel blijven. U wilt dat alle spruiten of gesneden spruiten ongeveer dezelfde grootte hebben, zodat ze gelijkmatig koken. Leg de bijgesneden, voorbereide spruiten opzij.
Verhit een grote koekenpan of bak pan op middelhoog vuur. Voeg de walnoten toe aan de droge, hete pan en kook al roerend ongeveer 3 minuten totdat ze beginnen te roosteren. Ze blijven roosteren nadat je ze van het vuur hebt gehaald, dus verwijder ze voordat ze zo donker zijn als je wilt. Breng de walnoten over in een schaal en zet apart.
Zet de pan terug op middelhoog vuur en smelt de boter of verwarm de olie. Wervel de pan om de bodem te bedekken met de boter of olie. Voeg de spruitjes, zout en 1/2 kop water toe. Breng aan de kook, dek af, verlaag het vuur tot een zacht, maar gestaag sudderen en kook ongestoord, totdat de spruitjes heldergroen en bijna helemaal gaar zijn, 3 tot 5 minuten, afhankelijk van de grootte van de spruitjes.
Ontdekken en blijven koken, regelmatig roeren, totdat de spruitjes zacht zijn en ongeveer 3 minuten bruin beginnen te worden. Het water moet ook op dat punt allemaal worden verdampt. Voeg de walnoten toe en roer om te combineren.
Breng de spruitjes over in een schaal en besprenkel met walnotenolie, als je wilt. Serveer warm of warm. Bedek losjes met folie om indien gewenst tot een uur warm te blijven. Als je het warm houdt, wacht dan tot het opdroogt op de walnootolie.
Tip
- Walnootolie en geroosterde walnootolie voegen beide een geweldige smaak toe en zijn bijzonder goed geschikt voor aardse, nootachtige gerechten. Zoals alle oliën, gaan ze niet eeuwig mee, en zoals de meeste notenoliën, zijn ze korter houdbaar dan veel mensen denken. Koop hoogwaardige oliën van winkels of verkopers met een hoge omzet (u wilt geen fles walnotenolie die een paar jaar op een plank heeft gelegen!) En bewaar geopende flessen in de koelkast. Ruik altijd notenolie voordat je ze gebruikt - ze moeten ruiken naar de noten waar ze vandaan komen. Als u een enigszins vieze geur krijgt, is de olie ranzig en moet deze worden weggegooid.
Recept Tags:
- Spruitjes
- bijgerecht
- Amerikaans
- Kerstmis
