Marian Blazes
- Totaal: 50 minuten
- Voorbereiding: 30 minuten
- Bereiding: 20 minuten
- Opbrengst: serveert 4-6
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 260 | calorieën |
| 21g | Dik |
| 16g | Koolhydraten |
| 4g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: serveert 4-6 | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 260 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 21 g | 26% |
| Verzadigd vet 4 g | 19% |
| Cholesterol 4 mg | 1% |
| Natrium 1017 mg | 44% |
| Totaal koolhydraten 16 g | 6% |
| Dieetvezel 3g | 11% |
| Eiwit 4g | |
| Calcium 137 mg | 11% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Fugazza is een heerlijke focaccia-achtige pizza populair in Zuid-Amerika. Fugazza heeft een zachte luchtige korst, perfect voor het opzuigen van olijfolie en heeft meestal geen tomatensaus of kaas. Fugazza wordt meestal gegarneerd met zoetgekookte uien en bestrooid met oregano. Een versie van fugazza met een dikkere korst (soms een dubbele korst) en veel mozzarellakaas naast de uien wordt fugazetta genoemd .
Fugazza is gemakkelijk te maken. Het deeg wordt gewoon in de pan gedrukt - u hoeft het niet uit te rollen. De uien worden vooraf in olijfolie gebakken om ze te verzachten en te zoeten. Artisjokharten, olijven (zwart en groen), piment, dun gesneden ham en parmezaanse kaas zijn frequente optionele toppings. Gebruik een pizzasteen of een geperforeerde pizzapan als je ze hebt, maar een gewone bakplaat werkt prima.
ingrediënten
- Voor het pizzadeeg:
- 4 kopjes bloem voor alle doeleinden
- 2 theelepels gist
- 3 eetlepels olijfolie
- 1 3/4 - 2 kopjes water
- 1 1/2 theelepels zout
- Voor de topping:
- 3 grote uien
- 1/4 kopje olijfolie
- 2 eetlepels gedroogde oregano
- Optioneel: 1/3 kopje pimentplakken
- Optioneel: 1/2 kopje olijven
- 1/3 kopje grof geraspte Parmezaanse kaas (optioneel)
- Dash grof zout
Stappen om het te maken
Strooi de gist over 1 kopje water.
Voeg de bloem, zout en olijfolie toe aan een grote kom of in de kom van een staande mixer en klop alles samen.
Roer geleidelijk het water met de gist erdoor.
Roer nog eens 3/4 kopjes water en kneed het deeg (met een deeghaak of met de hand), voeg meer water toe als het deeg te droog is. Kneed het deeg tot het heel glad is, ongeveer 5 minuten in de staande mixer of 10 minuten met de hand. Deeg zal zacht en licht plakkerig zijn.
Leg het deeg in een geoliede kom en dek het losjes af. Laat het deeg rijzen tot het dubbele is.
Snijd de uien in dunne ringen.
Verhit 1/4 kopje olijfolie in een grote koekenpan en bak de uien (en piment indien van toepassing) op middelhoog vuur tot de uien zacht zijn en goudbruin worden, ongeveer 10 minuten. Haal van het vuur en laat afkoelen.
Verwarm de oven voor op 425 F.
Vet een grote rechthoekige bakvorm licht in (ongeveer 18 "bij 12"). Sla het pizzadeeg neer en rek het voorzichtig uit tot het in de bakvorm past en druk het in de hoeken. Bestrijk het deeg licht met olijfolie.
Verspreid de gekookte uien over de bovenkant van het deeg. Bestrooi royaal met oregano en grof zout.
Snijd de olijven in vieren en strooi ze over de uien. Bestrooi de pizza met de geraspte Parmezaanse kaas.
Plaats de pizza in de voorverwarmde oven en bak tot de pizzabodem goudbruin en knapperig lijkt.
Snijd pizza in rechthoeken en serveer warm of op kamertemperatuur.
Recept Tags:
- pizza
- voorafje
- Zuid Amerikaan
- familie diner
