Gavin Kingcome Photography / Getty Images
- Totaal: 3 uur 20 minuten
- Voorbereiding: 3 uur 10 minuten
- Bereiding: 10 minuten
- Opbrengst: 4 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 372 | calorieën |
| 10g | Dik |
| 61g | Koolhydraten |
| 12g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 4 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 372 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 10 g | 13% |
| Verzadigd vet 4 g | 21% |
| Cholesterol 238 mg | 79% |
| Natrium 140 mg | 6% |
| Totaal koolhydraten 61 g | 22% |
| Dieetvezels 1 g | 5% |
| Eiwit 12g | |
| Calcium 196 mg | 15% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Crema Catalana of Catalan Cream is de Catalaanse naam en versie van het vaak genoten Franse dessert, crème brulée .
Ondanks de Franse bewering, zijn er echter veel regio's die aanspraak maken op de oorsprong van dit populaire dessert. Catalonië, in de noordoostelijke hoek van Spanje (vlakbij de Franse grens), is er een van.
Waar crema Catalana is ontstaan, geniet en laat het in je mond oplossen. Het is een geweldig dessert voor de lente en het wordt ook c rema de Sant Josep genoemd , of St. Joseph's cream, traditioneel bereid op 19 maart, St. Joseph's Day, het Spaanse equivalent van Vaderdag in de Verenigde Staten.
Volg je liever een stapsgewijs recept met foto's? Dan is onze tutorial over het maken van crema Catalana iets voor jou.
ingrediënten
- 4 grote eierdooiers
- 1 kop suiker
- 1 kaneelstokje
- Schil van 1 citroen
- 2 kopjes volle melk
- 1 eetlepel maizena
Stappen om het te maken
Voordat je begint
Dit crema Catalana-recept is een geweldig Spaans dessert om van tevoren te maken, omdat het heel gemakkelijk is maar tussen 2 en 3 uur koeling vereist voor het opdienen.
Je kunt het de dag voor het serveren maken en in de koelkast bewaren tot je klaar bent om te eten. Voor de gekarameliseerde suikerkorst verwarm je gewoon de grill, karameliseer je de suiker en serveer.
Maak de Crema
Klop in een grote steelpan de eierdooiers en 3/4 kop suiker tot de ingrediënten goed gemengd zijn en het mengsel schuimig wordt.
Voeg het kaneelstokje en de citroenschil toe en roer.
Voeg de melk en maïzena toe en verwarm het mengsel langzaam onder voortdurend roeren tot het begint te verdikken.
Zodra het mengsel dikker wordt en je weerstand voelt tijdens het roeren, haal je de pot onmiddellijk van het vuur of het mengsel kan stremmen of scheiden. Als dit gebeurt, is de textuur van de afgewerkte crema Catalana korrelig in plaats van glad en romig zoals het zou moeten zijn.
Verwijder het kaneelstokje en giet het melkmengsel in 4 tot 6 schaaltjes (afhankelijk van de grootte) om af te koelen. Laat ze afkoelen tot kamertemperatuur en koel ze vervolgens minstens 2 tot 3 uur.
Verwarm de grill voor het serveren. Neem de ramekins met de crema Catalana uit de koelkast en strooi de rest van de suiker over elke ramekin.
Wanneer de vleeskuikens heet zijn, plaats de ramekins onder de vleeskuikens op de bovenste plank en laat de suiker karameliseren en borrelen, en wordt goudbruin. Dit kan ongeveer 5 tot 10 minuten duren, afhankelijk van uw vleeskuiken. Houd je crema Catalana goed in de gaten, zodat deze niet verbrandt. Verwijder en serveer onmiddellijk.
Als je wilt, kun je de crema Catalana gekoeld serveren, maar sommigen denken dat het meer smaak heeft wanneer het warm van de grill wordt geserveerd.
Recept Tags:
- pudding
- vla
- creme brulee
- toetje
