alexbai / Getty Images
- Totaal: 27 minuten
- Voorbereiding: 25 minuten
- Bereiding: 2 minuten
- Opbrengst: 6 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 453 | calorieën |
| 14g | Dik |
| 76g | Koolhydraten |
| 4g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 6 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 453 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 14 g | 18% |
| Verzadigd vet 4 g | 20% |
| Cholesterol 19 mg | 6% |
| Natrium 214 mg | 9% |
| Totaal koolhydraten 76 g | 28% |
| Dieetvezel 3g | 12% |
| Eiwit 4g | |
| Calcium 141 mg | 11% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Verse maïssalade is mijn favoriete salade in de zomer. Het is echt het beste gemaakt met maïs die van de maïskolf wordt afgesneden. Je kunt ingevroren maïs vervangen door de verse maïskolven als je wilt. Kook het niet, ontdooi het en laat het goed uitlekken voordat u het in de salade gebruikt, zodat het knapperig mals is.
Het geheim van het krijgen van de beste maïs is om het zo snel mogelijk te gebruiken nadat het is geplukt. Het was waar dat het gezegde luidde: "Wandel naar de tuin om de maïs te plukken, maar ren terug om het in de pot te leggen." Nu wordt maïs gefokt om langer zoeter te blijven en de suiker in de korrels verandert niet zo snel in zetmeel. Toch is het het beste om maïs zo vers mogelijk te gebruiken als je het kunt vinden.
Deze salade is fantastisch geserveerd naast een gegrilde steak of gegrilde kipfilets. Het kan ook een salade van het hoofdgerecht zijn als je wat gehakte gekookte kip of gekookte garnalen toevoegt. Je kunt ook andere groenten toevoegen, zoals sugar snaps, kleine bevroren babyerwten, gesneden gele zomerpompoen of gesneden selderij.
Geniet van deze salade met een groot glas ijsthee op de veranda. Het is perfect op een warme zomeravond of als een koele lunch in het midden van een warme dag.
ingrediënten
- 6 korenaren of 1 16-ounce pakket bevroren maïs (ontdooid en uitgelekt)
- 1 groene of rode paprika (gehakt)
- 1 bosje groene uien (in plakjes)
- 2 tomaten (zonder zaadjes en gehakt)
- 1/2 kopje zure room
- 1/3 kopje mayonaise
- 1/4 kopje verse basilicumbladeren (gehakt)
- 2 eetlepels knoflookazijn
- 1/4 kopje geraspte Parmezaanse kaas
- zout en peper naar smaak
Stappen om het te maken
Schil eerst de maïs en verwijder de zijde. In een grote pan met kokend water met suiker, 1-2 minuten koken. Echt, deze korte hoeveelheid tijd is perfect omdat je gewoon de kernels wilt verwarmen. Doe de maïs in een kom met ijswater en laat 3-4 minuten staan.
Snijd de maïskolf met een scherp mes. Ik hou ervan om de kolven rechtop te zetten in het midden van een bundtpan. De korrels vallen in de pan en maken minder rommel.
Combineer de maïskorrels in een grote kom met de groene peper, uien en tomaten.
Meng in een kleine kom de zure room, mayonaise, basilicum, knoflookazijn, Parmezaanse kaas, zout en peper en roer om te combineren.
Giet deze dressing over het maismengsel en meng voorzichtig. Koel 1-2 uur voor het opdienen.
Recept Tags:
- maïs
- maïs salade
- bijgerecht
- Amerikaans
