Fotocredit: © Judy Ung
- Totaal: 20 minuten
- Voorbereiding: 5 minuten
- Bereiding: 15 minuten
- Opbrengst: 4 eieren (4 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 92 | calorieën |
| 5g | Dik |
| 2g | Koolhydraten |
| 9g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 4 eieren (4 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 92 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 5 g | 7% |
| Verzadigd vet 2 g | 9% |
| Cholesterol 208 mg | 69% |
| Natrium 1257 mg | 55% |
| Totaal Koolhydraten 2g | 1% |
| Dieetvezel 0g | 1% |
| Eiwit 9g | |
| Calcium 37 mg | 3% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Shoyu Tamago, of Japanse sojasaus-eieren, zijn gemakkelijk thuis te bereiden en kunnen snel worden gemaakt, met slechts twee ingrediënten. Sojasaus-eieren zijn een van de meest basale snacks in de Japanse keuken, en kunnen ook worden genoten als voorgerecht of tijdens de maaltijd, bijvoorbeeld bij het ontbijt of opgenomen in een bento (box) lunch. Een ander veel voorkomend Japans gerecht waar Shoyu Tamago kan verschijnen, is als topping voor ramen (noedels in bouillon), of als garnering voor bijgerechten.
Shoyu Tamago zijn hardgekookte eieren die worden gepeld en doordrenkt met donkere sojasaus. Als u zachtgekookte eieren verkiest, zijn deze net zo lekker wanneer gekruid met sojasaus. Visueel zijn deze eieren heel anders dan het traditionele hardgekookte ei dat de meeste westerlingen gewend zijn. Shoyu Tamago is niet wit, maar ze variëren in kleur van een lichtbruine tot een donkerbruine kleur, afhankelijk van je voorkeur voor zoutheid.
Het wordt niet aanbevolen om de hardgekookte eieren voor langere tijd of zonder toezicht in een bakje van de gekookte sojasaus te bewaren. De eieren absorberen snel de sojasaus en kunnen snel te zout worden.
ingrediënten
- 4 hardgekookte eieren
- 5 eetlepels sojasaus (normaal of donker)
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Kook eieren tot ze zacht of hardgekookt zijn naar jouw voorkeur. Laat de eieren iets afkoelen en verwijder de schelpen. Spoel met water om kleine schilfragmenten te verwijderen. Opzij zetten.
Breng sojasaus aan de kook in een kleine pan. Zet het vuur uit. Voeg vervolgens eieren toe. Rol met een rubberen spatel of houten lepel (zodat de eieren niet worden ingesmeerd) de eieren voorzichtig rond en bekleed de eieren met het sojasausmengsel. Blijf de eieren trekken met sojasaus tot de gewenste kleur of zoutheid - één tot twee minuten voor licht gezouten smaak, vijf minuten of langer voor goed gezouten smaak.
De eieren en sojasausmarinade kunnen worden overgebracht naar een glazen opslagcontainer en indien gewenst langer in de koelkast worden geplaatst om te marineren. Draai het ei periodiek in de container totdat de gewenste kleur of vetheid van smaak is bereikt. Verwijder eieren uit het sojasausmengsel wanneer de gewenste smaak is bereikt.
Serveer en geniet!
Tips
Overgebleven sojasausmengsel kan maximaal drie dagen in de koelkast worden bewaard.
Recept Tags:
- saus
- sojasaus eieren
- voorafje
- Japans
