The Spruce / Molly Watson
- Totaal: 25 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 10 minuten
- Opbrengst: 8 beignets
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 92 | calorieën |
| 3g | Dik |
| 15g | Koolhydraten |
| 3g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 8 beignets | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 92 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 3 g | 3% |
| Verzadigd vet 1 g | 3% |
| Cholesterol 26 mg | 9% |
| Natrium 261 mg | 11% |
| Totaal koolhydraten 15 g | 5% |
| Dieetvezel 2g | 6% |
| Eiwit 3g | |
| Calcium 28 mg | 2% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Deze eenvoudige beignets zijn zoet en delicaat en ze zijn een geweldige manier om verse suikermaïs te gebruiken als de sensatie van het eten van verse maïskolven een beetje is versleten en je op zoek bent naar iets nieuws. Serveer deze beignets puur of met een pittige salsa fresca, koriander saus of andere pittige saus om hun zoetheid te benadrukken.
Voel je vrij om dit recept te verdubbelen, voor meer frietplezier.
Nu kijken: hoe verse mais beignets te maken
ingrediënten
- 4 oren zoete maïs (of 2 kopjes maïskorrels)
- 1 ei
- 2 eetlepels bloem
- 1/4 theelepel zeezout (fijn)
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Leg een van de korenaren naar beneden in een grote mengkom. Gebruik een scherp mes (een schilmesje is ideaal) om de maïskorrels van de maïskolf in de kom te snijden. Herhaal dit met de resterende korenaren.
Verplaats de korrels naar een kant van de kom en voeg het ei toe. Klop het ei met een vork aan de maïsvrije kant van de kom tot wit en dooier zijn gecombineerd en combineer vervolgens de maïskorrels en het losgeklopte ei.
Bestrooi het mengsel met de bloem en het zout en roer om alles goed te combineren. Dek af en laat 30 minuten afkoelen.
Verhit een royale laag olie (ongeveer 1/4 inch diep) in een grote koekenpan of pot op middelhoog vuur tot 350 F tot 375 F: een beetje beslag dat in de pan is gevallen, moet onmiddellijk sissen.
Doe royale lepels van het beslag in de pan en strijk het een beetje plat met de achterkant van de lepel. Je zou ongeveer vier beignets tegelijk in een grote koekenpan moeten kunnen passen. Bak tot de beignets aan een kant bruin zijn.
Draai om en bak tot ze aan de andere kant bruin zijn, ongeveer 4 minuten per kant.
Breng de beignets over op een met keukenpapier beklede plaat of een koelrek dat op een bakplaat is geplaatst om uit te lekken en herhaal het maken van meer beignets met het resterende beslag.
Serveer onmiddellijk, of houd warm in een oven verwarmd tot 250 F (dat gezegd hebbende, deze zijn echt het beste als ze meteen worden gegeten!).
Tips
- De beste en minst rommelige manier om korrels uit korenaren te snijden is eenvoudig: plaats het ene uiteinde van een oor in een grote kom en snijd de korrels af, snij de maïskolf en weg van jezelf. Deze methode laat de korrels in de kom vallen en de kom om sappige spatten te vangen en te stoppen. Omdat je met meerdere oren werkt, moet je misschien de gesneden korrels naar de ene kant van de kom of een andere verplaatsen om ruimte te maken om goed te snijden, maar dit is de moeite waard om te voorkomen dat maïskorrels de hele keuken door vliegen! sla de koeltijd voor het mais-ei-mengsel over. Deze koeltijd is van cruciaal belang omdat het de bloem de kans geeft om wat van het ei en andere vloeistof te absorberen en het beslag laat bezinken, waardoor het beslag dikker wordt en frisserachtige, knapperige en kanten beignets worden.
Receptvariatie
- Voor romiger beignets, nadat u de korrels van de kolven hebt afgesneden, gebruikt u een rasp met een groot gat om wat stukjes maïs op de kolven te raspen; of snijd de korrels van 2 oren en rasp de korrels van de andere 2 oren.
Recept Tags:
- Vegetarische kant
- beignets
- voorafje
- Amerikaans
