Denis Tevekov / Getty Images
Sommige consumenten hebben glazen bakvormen in de oven verbrijzeld of op het aanrecht gelegd om af te koelen. Hoewel het aantal gemelde incidenten klein is in vergelijking met de miljoenen glazen bakvormen die in de VS en Canada worden verkocht, is er zeker reden tot bezorgdheid en moeten consumenten maatregelen nemen om het risico te minimaliseren.
Waarom glasovenbakvormen kunnen verbrijzelen
Ovenbestendig hittebestendig glasbakgerei werd voor het eerst in de jaren 1900 in de VS op de markt gebracht met de uitvinding van Pyrex-taartplaten. Het was zo populair dat de markt zich snel uitbreidde naar andere stijlen van betaalbare hittebestendige bakvormen en het werd het favoriete gerecht van de huisvrouw voor het bakken in de oven of gekoelde desserts.
Er zijn in principe twee grote fabrikanten van glazen bakvormen in de VS - Anchor Hocking en World Kitchen. Een van de originele ingrediënten die worden gebruikt bij de productie van glazen bakvormen is borosilicaat.
Volgens de Anchor Hocking-site werd de overstap naar sodakalk (van borosilicaat) ongeveer dertig jaar geleden gedaan in een poging om hun bakvormen veiliger te maken. World Kitchen volgde ook, maar verrassend genoeg bleven sommige Europese fabrikanten borosilicaat gebruiken in hun bakvormen.
Omdat veiligheid de reden is voor de wijziging van het recept, wilden fabrikanten dat hun bakvormen op een minder gevaarlijke manier zou breken, mocht het überhaupt breken. En ja, het risico is er altijd geweest - het is tenslotte glas, gehard of niet. Glaswerk gemaakt van borosilicaat heeft de neiging om scherpe glasscherven te versplinteren en te verspreiden, waar sodakalkglas in grotere, saaier stukken breekt.
Volgens Anchor Hocking is sodakalkglas ook beter bestand tegen breuk als het in contact komt met harde oppervlakken of scherp keukengerei. Dus de omschakeling van materialen was om veiligheidsredenen gerechtvaardigd en beide fabrikanten houden vol dat hun bakvormen veilig te gebruiken zijn.
Consumentenrapporten testen
Consumentenrapporten voerden een onderzoek van 12 maanden uit dat het testen van Amerikaanse en Europese bakvormen omvatte, evenals het verzamelen van informatie van fabrikanten, experts en consumenten. U kunt het volledige rapport lezen, maar kortom, bakvormen die in de VS zijn vervaardigd, waren onder bepaalde omstandigheden vatbaarder voor versplintering dan die in andere landen.
Hun bevindingen lieten ruimte voor bezorgdheid en ze drongen er bij de Consumer Protection Safety Commission (CPSC) op aan om de veiligheid van glasbakgerei te onderzoeken, vooral gezien de overgang van borosilicaat naar sodakalk in hun constructie. Lees het artikel over consumentenrapporten voor de volledige testdetails.
Is Glass Bakeware veilig in gebruik?
Volgens de Amerikaanse fabrikanten vinden ze dat hun producten veilig te gebruiken zijn, maar je moet beslissen of het het risico waard is. Het is volkomen begrijpelijk dat producten van gehard glas af en toe breken, vooral als het glas om welke reden dan ook verzwakt.
Het risico was aanwezig toen de eerste glazen Pyrex-taartplaat werd gemaakt met borosilicaat; het was gewoon geen probleem. Maar met de juiste zorg kunt u het risico minimaliseren en begrijpen dat bepaalde omstandigheden het gevoeliger kunnen maken voor verbrijzeling.
Merk op dat met de beste zorg een hittebestendige glazen kom of bakvormen nog steeds kan breken of breken - er is absoluut geen garantie dat dit niet het geval is. Als u zich ongemakkelijk voelt bij het gebruik van uw glazen bakvormen in de oven, bewaar deze dan voor niet-gebakken desserts en gebruik metalen bakvormen voor al het andere.
Hoe de risico's van verbrijzeling van bakvormen van glas te minimaliseren
Nieuwe bakvormen worden geleverd met instructies voor gebruik en verzorging en ze variëren per merk. Helaas negeren we dit label vaak en het wordt snel vergeten. Hier zijn enkele algemene tips voor veilig gebruik van glazen bakvormen en volg links voor specifieke instructies voor producten van Anchor Hocking of World Kitchen Pyrex.
- Vermijd temperatuursveranderingen; ga niet van vriezer naar oven, of van oven naar gootsteen. Voeg geen vloeistof toe aan heet glaswerk. Geen hogere hitte dan 350 ° C Plaats geen hete bakvormen op koude of natte oppervlakken, of aanrecht, kookplaat; plaats in plaats daarvan op een handdoek, snijplank of koelrek. Niet gebruiken op een kookplaat, onder een grill of in een broodroosteroven. Laat pannen volledig afkoelen voordat u ze in water onderdompelt. Zorg ervoor dat u niet stoot, prikt of krabt met keukengerei. Laat de oven voorverwarmen voordat u de bakvormen toevoegt.
