Carin Krasner / Getty Images
- Totaal: 10 minuten
- Voorbereiding: 5 minuten
- Bereiding: 5 minuten
- Opbrengst: 6 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 193 | calorieën |
| 15g | Dik |
| 11g | Koolhydraten |
| 6g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 6 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 193 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 15 g | 19% |
| Verzadigd vet 3 g | 15% |
| Cholesterol 6 mg | 2% |
| Natrium 157 mg | 7% |
| Totaal koolhydraten 11 g | 4% |
| Dieetvezel 7g | 23% |
| Eiwit 6g | |
| Calcium 181 mg | 14% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Gegrilde harten van Romaine zijn de laatste tijd populair geworden in foodie-kringen en restaurants wereldwijd.
Talloze variaties op romaine-slasalades worden al sinds de introductie van romaine ( kos ) in het vroege Egypte genoten, maar de charmes wachten erop om ontdekt te worden als een topselectie voor het grillen van recepten. De milde zoetheid van Romaine verandert in een heerlijke mix van rokerige goedheid wanneer het op de grill wordt aangebraden. Wees gewaarschuwd, niet alle sla reageert zo goed als romaine op de grill, dus vervangers zullen moeilijk te vinden zijn.
Hoewel dit recept voor gegrilde Romeinse sla het best werkt met sterk gearomatiseerde vinaigrettes of zoute kazen zoals Parmezaanse kaas of Grana Padano, is de pure, onvervalste eenvoud van zout en peper net zo de moeite waard als je de kaas wilt weglaten.
De gegrilde Romaine is geen gerecht om te bewaren. Het moet vers worden gemaakt en onmiddellijk worden geserveerd. Laat het aanhouden en de sla zal verwelken en smaak snel verliezen. Wanhoop midden in de winter niet als u de buitengrill niet aanzet, dit recept werkt heel goed met een gietijzeren grillpan; de resultaten zijn bijna hetzelfde, behalve dat u zich niet in de frisse lucht bevindt.
ingrediënten
- 3 romaine harten (schoongemaakt en gewassen)
- 1/3 kopje olijfolie
- 1/3 kopje balsamico azijn
- 1/2 kopje Parmezaanse kaas
- Zwarte peper (grof gemalen)
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Zet uw grill aan, of als u een grillpan gebruikt, verwarm dan voor maar niet heet.
Dep de gewassen harten droog met keukenpapier. Verwijder bruine of verwelkte buitenste bladeren en controleer binnen op eventuele insecten of achtergebleven vuil (het is onwaarschijnlijk dat u het beste zult vinden om te controleren).
Halveer de romaine-harten in de lengte en laat de kernen intact. Bestrijk alle oppervlakken van de sla met de olijfolie.
Gril de harten, snijd ze naar beneden, op middelhoog vuur gedurende 2 minuten aan elke kant, totdat er verkoolde tekens verschijnen op het oppervlak van de sla en het licht verwelkt.
Anders, zet een vleeskuikens op hoog vuur en plaats de harten van Romaine 5 centimeter van het vuur. Bak ze 2 minuten aan elke kant, totdat de sla bruin begint te worden en zeer licht verwelkt. Let goed op het kookproces, want de sla zal heel snel koken en verbranden.
Leg de gegrilde sla met de snijkant naar boven op een serveerschaal. Besprenkel de romaine met balsamico-azijn, bestrooi met zwarte peper en vers geraspte Parmezaanse kaas (gebruik geen geraspte kaas omdat dit niet zo gemakkelijk smelt.
Serveer en geniet!
Recept Tags:
- romaine
- bijgerecht
- Frans
- zomer
