Diana Miller / Getty Images
- Totaal: 2 uur 35 minuten
- Voorbereiding: 2 uur 5 minuten
- Bereiding: 30 minuten
- Opbrengst: 8 tot 10 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 358 | calorieën |
| 29g | Dik |
| 21g | Koolhydraten |
| 4g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 8 tot 10 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 358 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 29 g | 38% |
| Verzadigd vet 18 g | 88% |
| Cholesterol 56 mg | 19% |
| Natrium 155 mg | 7% |
| Totaal koolhydraten 21 g | 7% |
| Dieetvezel 3g | 11% |
| Eiwit 4g | |
| Calcium 58 mg | 4% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Soms moet je gewoon toegeven dat het leven te kort is om jezelf niet te behandelen met dit chocoladetaartrecept, want zelfs een klein beetje zal voldoen aan chocoladegeest. Een schilferige, boterachtige taart shell gevuld met een romige, rijke chocolade ganache maakt een verfijnd dessert naast een zacht café au lait. Voor een heerlijk koel contrast, serveer het met een klodder citroen banketbakkersroom als garnering.
Serieus goed Frans eten.
ingrediënten
- Gebakje:
- 1 1/4 kopjes bloem voor alle doeleinden
- 2 eetlepels kristalsuiker
- 1/2 theelepel zout
- 7 eetlepels koude boter
- 3 eetlepels koud water
- Chocolade vulling:
- 1 1/4 kopjes zware room
- 8 gram semi-zoete chocolade, fijngehakt
- 1 theelepel vanille-extract
- 2 eieren (geslagen)
Stappen om het te maken
Meng de bloem, suiker en zout in een kleine kom.
Snijd de gekoelde boter in de bloem met behulp van een bladerdeeg, een vork met grote tanden of een keukenmachine op pulsstand totdat deze lijkt op grof zand met nog een paar stukjes boter ter grootte van een erwt zichtbaar.
Strooi het koude water op het mengsel en gooi het een paar keer zachtjes, totdat het een bal vormt die bij elkaar blijft.
Scheid het deeg in twee ballen, maak het een beetje plat in dikke schijfvormen, wikkel het in plasticfolie en laat het enkele uren afkoelen voordat je ermee werkt.
Verwarm een oven voor op 375 F. Rol en snijd het deeg om een cirkel te maken die groot genoeg is voor een 10-inch gecanneleerde taartvorm. Plaats de cirkel in de bodem en aan de zijkanten van de pan.
Bekleed het deeg met taartgewichten of gedroogde bonen en bak het gedurende 15 minuten. Verwijder de taartgewichten en bak de schaal nog eens 5 minuten. Leg de deeghuls, nog steeds in de taartvorm, opzij om af te koelen.
Breng de room in een kleine steelpan op laag tot matig vuur aan de kook.
Haal het van het vuur en roer de chocolade en vanille tot het mengsel glad is en de chocolade volledig is opgenomen.
Klop een kleine hoeveelheid warme chocolademelk door de eieren. Breng het geharde eimengsel terug in de warme chocolademelk en klop het mengsel tot het glad is.
Giet de chocoladevulling in het voorbereide deeg en bak het gedurende 18 tot 25 minuten, totdat de meeste vulling is ingesteld en alleen het midden een beetje schudt wanneer de taart wordt verplaatst.
Laat de taart 15 minuten afkoelen in de pan op een rooster. Verwijder de scherpe ring en laat afkoelen in de koelkast alvorens te serveren.
Recept Tags:
- chocola
- toetje
- Frans
- monteren
