Sally Williams Photography / Getty Images
Nu je wat stoofschotels hebt klaargemaakt en ingevroren voor de drukke vakantieweken die eraan komen, is het tijd om wat desserts te bakken en in te vriezen! Bevries recepten voor vakantiedesserts om een maaltijd tijdens de drukke weken en maanden vooruit te redden.
Onze favoriete tijdbesparing is het maken en invriezen van kerstkoekjesdeeg. De meeste deegsoorten bakken perfect vanuit de bevroren toestand (vooral plak- en bakkoekjes), en deegsoorten voor uitrollen en spritz-koekjes ontdooien prachtig een nacht in de koelkast. Het is ook leuk om uitrolkoekjes te bakken en te bevriezen, ze vervolgens te ontdooien en te bevriezen en te decoreren in een koekjesversieringsfeestje of gewoon met je kinderen.
IJsdesserts zijn voor de hand liggende keuzes om van tevoren te vriezen; maar cakes, de meeste koekjes, sommige taarten en andere desserts bevriezen ook goed. Cakes kunnen het best worden ingevroren, niet bevroren. Het is zo eenvoudig om een paar bevroren cakelagen uit je vriezer te verwijderen, ze te laten ontdooien en te bevriezen met een eenvoudige glazuur. Vla en slagroom bevriezen niet goed, maar vlaaien en taartbodems bevriezen mooi. En wist je dat je slagroom kunt maken, het in mooie kleine terpen kunt spuiten en ze kunt invriezen voor het garneren van desserts?
Regels voor het invriezen van desserts
- Zorg ervoor dat wanneer u gebakken koekjes, taarten of cakes invriest, het product grondig wordt afgekoeld voordat het in de vriezer wordt geplaatst. Anders zal water condenseren op het oppervlak en heb je doorweekte koekjes (of taarten of cakes) wanneer ze ontdooien. De gewaxte papieren bundels moeten worden omwikkeld met zware folie. Pakketten die losjes zijn verpakt of in te dun materiaal zijn verpakt, lopen het risico op vriesbrand of droge, onaangename stukjes voedsel. Etiket, etiket, etiket! Vertrouw niet op uw geheugen; die bevroren brokken voedsel zien er allemaal hetzelfde uit als ze bevroren zijn. Een goed gemaakt etiket, met de naam van het voedsel, de datum waarop het werd bereid en ingevroren, en instructies voor ontdooien / opwarmen is absoluut noodzakelijk. Zorg ervoor dat uw vriezer op 0 graden F of lager staat. Voeg niet teveel voedsel tegelijk toe, anders kunt u de temperatuur van de vriezer verhogen tot onveilige niveaus. En nogmaals, zorg ervoor dat het voedsel volledig koel is voordat u het in een diepvries zet.
Bevries vooruit Vakantiedesserts
- Freeze Ahead Cake Recepten: Deze prachtige keuzes omvatten onze favoriete White Layer Cake die zo zacht is dat het in je mond smelt. Freeze Ahead Cookie Recepten: Wie houdt er niet van cookies? Deze prachtige recepten worden binnen enkele seconden verslonden. Probeer Caramel Cream Cookies en Nut Lover's Brownies om familie en vrienden te behandelen.
Of u nu een van mijn recepten kiest of een familiefavoriet maakt en invriest, zorg ervoor dat u de regels voor voedselveiligheid volgt. Desserts zijn over het algemeen intrinsiek veiliger dan hoofdgerechten, maar wees voorzichtig. En geniet van je vakantieseizoen wetende dat je een aantal geweldige goodies hebt opgeborgen in je vriezer!
