Anita Schecter
- Totaal: 30 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 15 minuten
- Opbrengst: 4 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 301 | calorieën |
| 15g | Dik |
| 35g | Koolhydraten |
| 9g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 4 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 301 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 15 g | 19% |
| Verzadigd vet 2 g | 10% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 121 mg | 5% |
| Totaal koolhydraten 35 g | 13% |
| Dieetvezels 12 g | 41% |
| Eiwit 9g | |
| Calcium 90 mg | 7% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Sperziebonen, of snijbonen, zijn alomtegenwoordig in de Midden-Oosterse keuken. Ze worden vaak gekookt samen met rundvlees in stoofschotels en zijn een vaak geserveerd bijgroente. Opgroeien, werden snijbonen vaker geserveerd dan alle andere zijgroenten gecombineerd. Maar deze zijn in ieder geval lekker, wat meer kan worden gezegd voor het grijze, gaar aanbod in de schoolcafetaria.
De sleutel tot goed smakende bonen is om ze precies de juiste hoeveelheid gaarheid te geven. Niet te knapperig (tenzij je ze zo lekker vindt) maar zeker niet papperig. Als je ze knapperig wilt houden en hun felgroene kleur wilt behouden, is het geheim om ze slechts een paar minuten te koken en vervolgens in ijswater te schokken om het koken te stoppen en de kleur in te stellen. Maar we vinden onze bonen leuker dan dat, zodat een deel van de felle kleur verloren gaat. Toch willen we groen, niet grijs!
Wat betreft het aroma, we hebben een handvol opties voor bonenrecepten, maar degene die we het meest maken is deze versie met gebakken uien. Serieus, alles smaakt beter met gebakken uien. En de bonen zouden prima in orde zijn als ik ze naast wat gedurfde smaken serveer. Probeer geroosterde paneermeel toe te voegen als topping.
Omdat de bonen niet worden gebakken in een saus, zoals een mac en kaas, bruin de paneermeel in dezelfde pan die wordt gebruikt om de ui te bakken. Het toevoegen van de za'atar aan het mengsel voegt een heerlijke smaak en aroma toe en verhoogt dit gerecht echt.
ingrediënten
- 1 pond groene bonen
- 4 el. olijfolie (verdeeld)
- 1 ui (geschild en in plakjes)
- 3 el. paneermeel (Panko is ideaal)
- 1/2 theelepel. za'atar
- Zout en peper naar smaak
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Snijd de uiteinden van de sperziebonen bij en voeg toe aan een pot kokend water. Bak ongeveer 10 minuten op hoog vuur of tot de bonen gaar zijn. Drain.
Terwijl de bonen koken, voeg 2 eetlepels olijfolie toe aan een koekepan of gietijzeren pan samen met de gepelde en gesneden uien. Bak ongeveer 10 minuten tot de uien licht gekarameliseerd zijn.
Als de uien gaar zijn, haal ze uit de pan en voeg ze toe aan de gekookte en uitgelekte sperziebonen. Voeg de resterende 2 eetlepels olijfolie toe aan de pan samen met de paneermeel en za'atar. Bak ongeveer 2 minuten, vaak roerend, tot ze lichtbruin zijn.
Meng de sperziebonen en uien met het paneermeel en breng op smaak met peper en zout.
Recept Tags:
- groene bonen
- sperziebonen en uien
- bijgerecht
- midden Oosten
