Voedingsmiddelen met verborgen zuivelproducten

Granen in dozen en reepjes

Annabelle Breakey / Digital Vision / Getty Images

Meer granen in dozen dan je ooit zou vermoeden, bevatten eigenlijk een vorm van zuivelproducten, zelfs 'natuurvoeding' en 'natuurlijke granen'. Gewoonlijk bevatten deze caseïne, magere melkpoeder of wei-eiwit of wei-eiwitisolaten. Deze producten geven vetgedrukt weer welke allergenen aanwezig zijn, namelijk melk, noten en soja, om het scannen van labels een beetje eenvoudiger te maken. Als je liever gewoon je eigen zuivelvrije ontbijtgranen maakt, kun je geroosterde muesli en veganistische ontbijtquinoa proberen.

Afgezien van de voor de hand liggende 'yoghurt'-variëteiten bevatten veel graanrepen ook een vorm van zuivel, meestal botervet, caseïne, melkpoeder of wei. Hoewel er enkele zuivelvrije variëteiten beschikbaar zijn, kun je ook proberen een aantal van je eigen zuivelvrije ontbijtrepen te maken voor het ontbijt onderweg.

Bereide Paneermeel

Lauri Patterson / Getty Images

Het is gemakkelijk om te denken dat broodkruimels eenvoudigweg gedroogd en gemalen brood zijn, maar bereid broodkruimels vaker wel dan niet een vorm van zuivel bevatten - zij het botervet, caseïne, droge melkpoeder, wei of een combinatie. Een gemakkelijke en heerlijke oplossing is om traditionele bereide broodkruimelsoorten te vervangen door panko broodkruimels, die meestal niet alleen zuivelvrij zijn, maar ook een lager natriumgehalte hebben. Je kunt ook broodkruimels maken van droog, een dag oud zuivelvrij brood, gewoon door het brood met je handen af ​​te brokkelen.

Verwerkte Sandwichbroodjes

Brian Macdonald / Getty Images

Bewerkte sandwichbrood, zowel witte als tarwevariëteiten, bevatten vaak caseïne, wei of magere melkpoeder en soms alle drie. Hoewel er uitzonderingen zijn, is het een goed idee om sandwichbrood te zoeken dat zich bevindt in het gekoelde of ingevroren gedeelte van uw plaatselijke kruidenierswinkel, zoals Ezechiël brood, omdat deze zelden zuivelproducten bevatten - en heerlijk zijn! Als je zo geneigd bent, kun je je eigen zuivelvrije brood maken, zoals een Iers sodabrood.

Snelle broodjes

De spar

Snel brood, zoals banaan, maïs en pompoen, bevatten bijna altijd boter en melk. Hoewel sommige verwerkte soorten mogelijk geen echte boter bevatten, bevatten ze meestal weiproteïne-isolaten en magere melkpoeder. Over het algemeen, als snel brood geen zuivelproducten is, worden ze als zodanig geadverteerd. Het leuke van snelbrood is echter dat ze inderdaad "snel" zijn en "snel" bakken, zoals een veganistisch bananenbrood of courgettebrood.

Gistbrood

eleonora galli / Getty Images

Hoewel veel gistbroden doorgaans geen zuivelproducten in hun eigenlijke deeg bevatten, zoals stokbrood en zuurdesem, zullen bakkers deze broden vaak in boterbakken bakken of de korsten met boter borstelen tijdens het bakken. En de enige manier om echt zeker te zijn of dit het geval is geweest, is om de bakker te vragen.

Er zijn echter veel gistbroden die bijna altijd zuivelfabrieken bevatten, zoals Babka, koekjes, Brioche, kaneelbrood en croissants. Hoewel het zeldzaam is om deze producten zonder zuivelproducten tegen te komen, is het mogelijk om ze zuivelvrij te maken, maar ook zeer bevredigend wanneer ze uit de oven komen, zelfs een snel zuivelvrij koekje.

krakers

Tetra-afbeeldingen / Getty-afbeeldingen

In de winkel gekochte crackers bevatten bijna altijd boter, botervet of magere melkpoeder, hoewel sommige natuurlijke en biologische bedrijven zijn begonnen met het produceren van niet-zuivelalternatieven die te vinden zijn in natuur- en natuurvoedingswinkels. Knäckebroodcrackers zijn ook een gemakkelijke en gezonde crackervervanger, zoals Kavli- en Wasa-knäckebroodcrackers, die zelden zuivel bevatten.

Het maken van je eigen zuivelvrije crackers is echter heel eenvoudig en geeft je de mogelijkheid om feestelijke vormen te maken en de kruiden en smaken van je keuze toe te voegen.

Delicatessen

Omer sukru goksu / Getty Images

Zuivelproducten zoals lactose, caseïne en caseïnaten worden vaak toegevoegd aan verwerkt vlees en vleeswaren om te werken als een emulgator of om bij te dragen aan de smaak van het vlees. Het lezen van etiketten voor de meeste van deze producten is absoluut noodzakelijk om te bepalen of ze zuivelvrij zijn of niet, maar om het proces gemakkelijker te maken, moet u op zoek gaan naar vlees met het label "Kosher", omdat deze zuivelvrij zijn.

granola

Westend61 / Getty Images

Granola wordt traditioneel bereid met een mengsel van rauwe granen, gedroogd fruit, noten en zaden die zijn gegooid met een zoetstof en boter of olie. Hoewel er geen vuistregel is over welke granola welk vet zal gebruiken, is het vaak het geval dat degenen op oliebasis als zodanig worden geëtiketteerd. Gelukkig zijn muesli en mueslirepen ongelooflijk eenvoudig te bereiden en laten ze je huis heerlijk ruiken tijdens het bakken.

Niet-zuivel- of veganistische "kazen"

MAIKA 777 / Getty Images

Hoewel vaak wordt aangenomen dat soja, noten en op rijst gebaseerde "kazen" geen zuivelproducten zijn, is het ook vaak het geval dat deze een vorm van caseïne of wei-eiwitten bevatten. Gewoonlijk worden producten gelabeld als "veganistisch" als ze zuivelvrij zijn. Sommige zuivelvrije variëteiten om te proberen zijn "Follow Your Heart", "Tofutti" en "VeganRella." Je kunt ook proberen je eigen zuivelvrije kaas te maken.

Eiwitrepen en energierepen

4kodiak / Getty Images

Talloze merken eiwitrepen bestaan ​​voornamelijk uit wei-eiwit, maar zelfs veel soja-eiwitrepen bevatten zuivel in de vorm van caseïne, lactose en melkpoeder, evenals wei-eiwit of wei-eiwitisolaten. Je kunt het beste zoeken naar veganistische eiwitrepen, waarvan er verschillende op de markt zijn.

Vegetarische "vleesproducten"

Westend61 / Getty Images

Om extra eiwit te verschaffen en te werken als een emulgator en stabilisator, bevatten veel vegetarische vleesproducten isolaten van caseïne of wei-eiwit. Als ze zuivelvrij zijn, worden deze producten doorgaans als 'veganistisch' of 'caseïnevrij' aangeduid. u kunt ook zoeken naar vegetarische vleesvervangers met het label Pareve, omdat deze noch vlees noch zuivelproducten bevatten. Sommige goede vegetarische vleesproducten die geen zuivelproducten zijn, worden gemaakt door Health is Wealth en White Wave, maar het maken van je eigen seitan-vleesproducten is echt eenvoudig.