Elaine Lemm
- Totaal: 60 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 50 minuten
- Opbrengst: maakt 8 - 10 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 543 | calorieën |
| 33g | Dik |
| 52g | Koolhydraten |
| 8g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: maakt 8 - 10 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 543 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 33 g | 42% |
| Verzadigd vet 19 g | 95% |
| Cholesterol 210 mg | 70% |
| Natrium 245 mg | 11% |
| Totaal koolhydraten 52 g | 19% |
| Dieetvezel 2g | 7% |
| Totaal suikers 47 g | |
| Eiwit 8g | |
| Vitamine C 0mg | 0% |
| Calcium 86 mg | 7% |
| IJzer 4 mg | 20% |
| Kalium 174 mg | 4% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Een chocoladetaart is altijd een fantastisch showstopping-dessert, maar veel recepten bevatten bloem, wat een probleem kan zijn voor mensen met intoleranties of die ervoor kiezen om geen tarwe te eten. Deze heerlijke taart is een bloemloze dessertoplossing voor snoepliefhebbers op glutenvrije diëten.
Het verwijderen van de bloem heeft geen enkele invloed op de smaak, omdat het recept zwaar is van eieren, boter, chocolade, suiker en een flinke scheut amaretto. Nog beter, de taart is gemakkelijk in elkaar te kloppen en blijft een paar dagen goed in een luchtdichte doos, zodat deze van tevoren kan worden gemaakt. Het is ook een heerlijke manier om een Pascha-feest te beëindigen.
ingrediënten
- 9 ons boter (plus 1 eetlepel, voor het invetten)
- 9 gram melkchocolade (grof gehakt)
- 8 grote eieren (gescheiden)
- 4 gram
donkerbruine suiker (verzacht)
- 1 kopje basterdsuiker
- 4 eetlepels Amaretto
- 3/4 kop cacaopoeder (plus extra voor afstoffen)
- (Optioneel) 1 kopje Optioneel: 1 kopje frambozensaus
Stappen om het te maken
Verzamel je ingrediënten.
Vet een 9-inch springvorm in. Bekleed de onderkant en zijkanten met bakpapier en leg ze opzij. Verwarm de oven voor op 325 F.
Smelt de resterende boter in een grote pan met antiaanbaklaag op laag vuur. Voeg de gehakte chocolade toe aan de pan en roer tot het gesmolten is. Haal onmiddellijk van het vuur en laat 10 minuten afkoelen.
Klop de eidooiers, beide suikers, en de amaretto in een keukenmixer tot ze opgeschuimd en in volume verdubbeld zijn. Als u geen keukenmixer hebt, werkt een elektrische of handzwaai ook.
Zeef het cacaopoeder met een fijne zeef over het mengsel van losgeklopte eieren en suiker en meng op lage snelheid. Je wilt de lucht niet uit de eieren slaan, anders zal de cake niet rijzen als hij gekookt is.
Doe de eiwitten in een scrupuleus schone kom en klop met schone kloppers totdat de eiwitten stijf worden en een beetje glanzend zijn.
De chocolade moet nu voldoende worden afgekoeld, voorzichtig met een metalen eetlepel in het eimengsel vouwen. Roer voorzichtig 1/3 van de losgeklopte eiwitten door het mengsel en vouw vervolgens de resterende 2/3 voorzichtig, zorg ervoor dat het gelijkmatig gekleurd is zonder strepen van chocolade.
Schep het mengsel voorzichtig in de voorbereide pan en tik een paar keer op het werkoppervlak om eventuele luchtbellen vrij te laten.
Bak in het midden van de voorverwarmde oven gedurende 50 minuten tot het hard is, maar niet vast. Het midden moet lichtjes aanvoelen. Het oppervlak van de cake kan een beetje barsten, maar maak je geen zorgen, het is een kenmerk van deze cake.
Haal uit de oven en plaats de pan op een koelrek en laat volledig afkoelen.
Drenk de cake met een dikke laag cacaopoeder, garneer met verse frambozen, frambozensaus en room indien gewenst.
Elaine Lemm
Tips
- Als je niet meteen eet, bewaar je de cake in een luchtdichte doos, deze blijft drie tot vier dagen goed.
Receptvariaties
- Chocolade en frambozen zijn een klassieke combinatie en werken zo goed samen, maar je hoeft het niet te beperken tot die combinatie - probeer bosbessen, aardbeien of een van je favoriete vruchten. De amaretto heeft een heerlijke amandelsmaak, maar het is alcoholisch, dus misschien wil je dit weglaten als je de taart voor kinderen maakt.
Recept Tags:
- Chocoladetaart
- chocoladetaart
- toetje
- oost-Europeaan
