Harde Griekse kaas. JP Lon / Wikimedia CC 2.0
- Totaal: 20 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 10 minuten
- Opbrengst: 4 porties
Kasseri en Kefalotere zijn harde Griekse kazen, die te vinden zijn in de meeste Griekse of Midden-Oosterse supermarkten of gastronomische levensmiddelenwinkels. Voor dit gerecht worden de kaasplakken gebakken en gevlamd. Hoewel dit vrij eenvoudig en eenvoudig te maken is, moet je de flambe-tips lezen voordat je begint.
ingrediënten
- 16 gram Kasseri (of Kefalotere)
- 1/4 kopje bloem
- 12 eetlepels boter (of margarine)
- 4 eetlepels citroensap
- 2 gram cognac
Stappen om het te maken
Snijd Kasseri in plakjes van 1/2-inch, zodat ongeveer 4 ons voor elke portie.
Koel plakjes in ijswater. Dep droog en bestuif met bloem.
Smelt voor elke portie 3 eetlepels boter tot het sist, maar niet bruin wordt.
Voeg plakjes kaas toe en bak snel aan beide kanten.
Niet gaar of kaas zal smelten en aan de pan blijven plakken.
Pers voor elke portie het sap van 1/2 citroen in de koekenpan en bestrooi met een paar druppels cognac. Ontbranden.
Serveer kaas wanneer de vlammen doven.
Recept Tags:
- Griekse kaas
- voorafje
- Grieks
- familie diner
