The Spruce / Molly Watson
Cranberrysiroop is mooi (kijk! Zo rood! Zo mooi!) En heerlijk (zoet! Scherp!). Bovendien is het super-duper gemakkelijk te maken en voor altijd te bewaren (nou ja, althans voor maanden wanneer het in de koelkast wordt bewaard).
Om Cranberry Siroop Te Maken
- Breng 1 kop suiker en 1 kop water alleen aan de kook in een middelgrote steelpan. Voeg ongeveer 1 kop veenbessen toe. Idealiter snijd je de veenbessen doormidden. Het is zeker een pijn, maar het infuseert de siroop sneller en met minder kans dat de veenbessen afbreken en de siroop verdikken op een manier die niet helemaal is wat je hier wilt. Dat gezegd hebbende, als je bereid bent om de siroop als een havik te bekijken, geven we je toestemming om deze stap over te slaan. Roer de veenbessen door de suikerstroop en kook al roerend regelmatig totdat de veenbessen een beetje donker worden, waaruit blijkt dat ze een deel van de siroop hebben opgenomen. 1 tot 2 minuten, zodat de veenbessen helemaal niet worden afgebroken. Zet een zeef of fijne zeef op een middelgrote kom. Haal de veenbessen van het vuur en laat ze uitlekken. Voor een dikkere siroop die meer geschikt is om op pannenkoeken of wafels te schenken, laat u de veenbessen koken totdat ze knappen en beginnen af te breken, en laat de siroop vervolgens afkoelen tot kamertemperatuur voordat u ze giet. De resulterende siroop met meer cranberry-y, maar ook dikker en mogelijk met wat klonterigheid, waar je van zult houden of niet. In ieder geval, reserveer de veenbessen voor een ander gebruik (een salade is een optie, samen met wat geroosterd varkensvlees of een eend is een andere; de veenbessen zijn nauwelijks gekookt en hebben nog steeds veel van hun pittige textuur en worden licht gezoet vanaf hun tijd in de siroop). Breng de cranberrysiroop over in een pot met een schroefdeksel of een andere luchtdichte container.
Hoe Cranberry Siroop te gebruiken
Cranberrysiroop voegt een zoete smaak toe aan alles om eraan toe te voegen. We gebruiken het graag in cocktails of maken cranberry lem onade (het is gewoon een kwestie van zelfgemaakte limonade zoeten met de cranberrysiroop).
Cranberrysiroop is ook geweldig voor het toevoegen van een beetje zoetheid en kleur aan zelfgemaakte saladedressings, vooral die die bittere groenten aanpakken (boerenkoolsalade, we kijken naar je!).
