De spar
- Totaal: 15 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 0 minuten
- Opbrengst: 4 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 158 | calorieën |
| 12g | Dik |
| 14g | Koolhydraten |
| 3g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 4 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 158 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 12 g | 15% |
| Verzadigd vet 2 g | 9% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 326 mg | 14% |
| Totaal koolhydraten 14 g | 5% |
| Dieetvezel 7g | 24% |
| Eiwit 3g | |
| Calcium 46 mg | 4% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Dun gesneden venkel, romige avocado en scherpe rode ui krijgen een laagje dressing om deze snelle, gemakkelijke en gezonde wintersalade te maken. Als je een keukenmandoline hebt, is dit het moment om het uit te breken om de venkel dun te snijden. Zo niet, maak je geen zorgen, een scherp mes werkt prima.
De avocado breekt een beetje af en wordt onderdeel van de vinaigrette, waardoor een rijke, romige dressing wordt gemaakt met heel weinig inspanning. Hoe kleiner je de avocado hakt, hoe meer het in de dressing zal knijpen (je kunt het zelfs fijnstampen, als je wilt). Zoals het effect? Misschien vind je deze Avocado Vinaigrette leuk voor gebruik op de salade van je keuze!
ingrediënten
- 1 eetlepel olijfolie
- 2 theelepels citroensap
- 1/2 theelepel fijn zeezout (plus meer naar smaak)
- 1 avocado
- 1 bolvenkel (zo dun mogelijk getrimd en gesneden)
- 1/4 kleine rode ui
- Optioneel: versgemalen zwarte peper (naar smaak)
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
De spar
Klop de olie, het citroensap en zout in een middelgrote tot grote kom. Opzij zetten.
De spar
Snijd de avocado in de lengte doormidden.
De spar
Draai de twee helften zodat ze uit elkaar "knallen".
De spar
Verwijder de put: rand het er met een lepel uit, of sla er het scherpe mes van een mes in, draai het een beetje en trek het eruit (wees voorzichtig en trek de put dan van het mes!).
De spar
Gebruik de punt van het mes om de avocado in plakjes of blokjes te snijden - snij voorzichtig door het vlees, maar niet door de schil.
De spar
Duw vervolgens de schil, alsof je hem binnenstebuiten probeert te draaien, over de kom vol dressing en de plakjes of stukjes vallen er recht uit!
De spar
Gooi om de avocado met de dressing te coaten, en een beetje van de avocado in de dressing, als je wilt.
De spar
Snijd het worteleinde en de groene stengels van de venkel weg en gooi het weg (als er wat frillybladeren aan de stengels vastzitten, bewaar ze dan als garnering, als je wilt).
De spar
Snijd de bol in de lengte doormidden en leg de helften met de zijkant naar beneden op een snijvlak.
De spar
Snijd ze zo dun mogelijk in dwarsrichting (of gebruik een keukenmandoline).
De spar
Doe de venkel in de kom.
De spar
Schil en snijd de rode ui in dunne plakjes.
De spar
Tem de scherpe smaak door de plakjes in koud water af te spoelen en vervolgens grondig droog te kloppen.
De spar
Voeg ze toe aan de kom.
De spar
Gooi de groenten gelijkmatig met de dressing. Voeg zwarte peper en meer zout naar smaak toe.
De spar
De spar
Serveer de salade onmiddellijk, of dek af en laat een paar uur afkoelen - bedek het oppervlak van de salade direct met vetvrij papier of plasticfolie om te voorkomen dat de avocado bruin wordt.
Genieten!
Recept Tags:
- avocado
- bijgerecht
- Amerikaans
- vallen
