Diana Rattray
- Totaal: 2 uur 30 minuten
- Voorbereiding: 30 minuten
- Bereiding: 2 uur
- Opbrengst: maakt 8 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 738 | calorieën |
| 44g | Dik |
| 31g | Koolhydraten |
| 56g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: maakt 8 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 738 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 44 g | 56% |
| Verzadigd vet 19 g | 96% |
| Cholesterol 267 mg | 89% |
| Natrium 950 mg | 41% |
| Totaal koolhydraten 31 g | 11% |
| Dieetvezels 5g | 17% |
| Eiwit 56g | |
| Calcium 526 mg | 40% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Dit is een van mijn favoriete recepten voor lasagne. Deze versie is gemaakt met een vlezige saus in Bolognese stijl, samen met ricotta, mozzarella en Parmezaanse kaas. Ik gebruik gehakt en gemalen Italiaanse worst in deze lasagne (foto), maar het kan worden gemaakt met al het gehakt of een mengsel van gehakt en gemalen varkensvlees. Spek zou ook een goede toevoeging zijn.
Ik gebruik geplette tomaten en wat in blokjes gesneden tomaten voor een dikke saus, en veel knoflook gaat in de vleessaus. Je kunt de vleessaus een dag van tevoren maken. Koel gewoon en haal het eruit als je klaar bent om de lasagne te assembleren en te bakken.
ingrediënten
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel boter
- 1 middelgrote wortel, in blokjes gesneden
- 1 rib bleekselderij, in blokjes gesneden
- 1 grote ui, gehakt
- 1 1/2 pond mager rundergehakt, 85% tot 90%
- 1/2 tot 3/4 pond Italiaanse worst, verwijderd uit de omhulsels
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 grote blik geplette tomaten
- 1 blik (14, 5 ounces) in blokjes gesneden tomaten
- 1 blikje tomatensaus
- 1 blik (6 gram) tomatenpuree
- 1 laurierblad
- 2 eetlepels gehakte peterselie, verdeeld
- 1/2 kopje water
- 1 container (15 gram) ricottakaas
- 3/4 kopje geraspte Parmezaanse kaas, ongeveer 3 tot 4 gram
- 1 groot ei
- 3 tot 4 kopjes geraspte mozzarellakaas
- lasagnebladen of noedels, ongeveer 12, afhankelijk van de grootte, gekookt volgens de aanwijzingen op de verpakking (genoeg om 3 lagen noedels in de pan te maken)
Stappen om het te maken
Verhit de olijfolie en boter in een grote, diepe koekenpan of Nederlandse oven op middelhoog vuur. Voeg de wortel, selderij en ui toe. Bak al roerend tot de ui zacht is en bruin begint te worden. Voeg het gehakt en de worst toe en kook al roerend tot het niet meer roze is. Voeg de knoflook toe en kook al roerend nog 1 minuut. Roer de geplette tomaten, tomatensaus, tomatenpuree en water erdoor. Voeg het laurierblad toe en laat ongeveer 1 uur op laag vuur sudderen. Roer 1 eetlepel gehakte peterselie erdoor. Verwijder het laurierblad en zet opzij.
Verwarm de oven voor op 375 F.
Vet een bakvorm van 9 bij 13 bij 2 inch licht in..
Meng in een middelgrote kom de ricottakaas, Parmezaanse kaas, 1 eetlepel peterselie en het grote ei. Roer tot een glad en goed gemengd.
Bedek de bodem van de voorbereide pan met een dunne laag saus. Bedek de sauslaag met lasagne noedels. Top met ongeveer een derde van de resterende saus en de helft van het ricottamengsel. Bestrooi met een royale laag mozzarellakaas. Herhaal dit met nog een laag noedels en nog een derde van de saus. Top met het resterende ricottamengsel en meer mozzarella. Bedek met een andere laag lasagne noedels en bedek vervolgens met de resterende saus en een laag mozzarellakaas.
Dek de pan losjes af met folie, tent enigszins zodat de folie niet aan de kaas blijft plakken als deze smelt.
Bak gedurende 45 minuten. Verwijder de folie en bak 10 tot 15 minuten langer, of tot het heet en bubbelend is en de kaas is gesmolten.
Recept Tags:
- Mozzarella
- vlezige lasagne
- avondeten
- Amerikaans
