Jennifer Meier
- Totaal: 100 minuten
- Voorbereiding: 25 minuten
- Bereiding: 75 minuten
- Opbrengst: 12 aardappelschillen (6 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 542 | calorieën |
| 40g | Dik |
| 26g | Koolhydraten |
| 23g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 12 aardappelschillen (6 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 542 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 40 g | 51% |
| Verzadigd vet 23 g | 115% |
| Cholesterol 113 mg | 38% |
| Natrium 585 mg | 25% |
| Totaal koolhydraten 26 g | 10% |
| Dieetvezel 6g | 23% |
| Eiwit 23g | |
| Calcium 695 mg | 53% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Colcannon ontmoet aardappelschillen in dit recept voor knapperige aardappelschillen gevuld met romige aardappel, boterachtige kool en cheddarkaas.
ingrediënten
- 6 (4-inch) roodbruine aardappelen (geschrobd en gedroogd)
- 1/2 kopje volle melk (of room)
- 6 eetlepels ongezouten boter (verdeeld)
- 1 sjalot (fijngehakt)
- 1/4 hoofdkool (groen, zonder klokhuis en zeer dun geraspt of een 6-ounce pakket geraspte kool)
- 2 kopjes witte cheddarkaas (geraspt)
- 2 lente-uitjes (fijngehakt)
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Verwarm de oven voor op 400 F.
Prik elke aardappel meerdere keren met een vork. Plaats de aardappelen direct op het ovenrooster en bak tot een vork de aardappels gemakkelijk doorboort, ongeveer 50 minuten.
Wanneer aardappelen voldoende zijn afgekoeld om te verwerken, snijd elke aardappel in de lengte doormidden. Schep het vlees eruit met een lepel en laat een klein beetje aardappelvlees in de schil.
Doe het warme aardappelvlees in een kom en voeg de melk toe. Pureer met een vork tot het glad is. Voeg zout naar smaak toe. Opzij zetten.
Verhoog de oventemperatuur tot 475 F.
Smelt de resterende 2 eetlepels boter en strijk het over de binnenkant en buitenkant van de aardappelschillen. Kruid met zout aan beide kanten.
Leg de aardappelhelften met de huid naar boven op een bakplaat en bak ze 12 minuten knapperig.
Smelt 4 eetlepels boter in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de sjalot toe en kook tot ze zacht zijn, 3 tot 5 minuten. Voeg kool toe en kook tot zacht, 5 tot 8 minuten. Breng op smaak met zout en zwarte peper.
Meng de kool met de aardappelpuree.
Haal de aardappelschillen uit de oven en draai ze om. Schep het aardappel- en koolmengsel in elke schil van de aardappel. Strooi er cheddarkaas over.
Doe de aardappelschillen terug in de oven en kook tot de kaas volledig is gesmolten, 5 minuten.
Top met lente-uitjes. Warm serveren.
Wat is Colcannon?
Colcannon is een Iers gerecht gemaakt van aardappelpuree met melk en boter en gemengd met gekookte uien en boerenkool of kool. Eenvoudig, maar zeer bevredigend, wordt colcannon vaak geserveerd voor St. Patrick's Day en soms op Halloween.
Ierse Cheddar
Hoewel elk type cheddar kan worden gebruikt om dit recept voor colcannon-aardappelschillen te maken, is het leuk om Ierse cheddar te gebruiken als je het kunt vinden. Ierse cheddar is vaak romig, licht zoet en fruitig, met verschillende niveaus van scherpte.
Wat maakt Cheddar oranje?
Cheddar is van nature wit, gebroken wit of lichtgeel, afhankelijk van wat de koe (of soms geiten) aten voordat ze werden gemolken. Grassen met veel bètacaroteen geven melk een gele tint.
Oranje Cheddar is geverfd oranje, meestal van annatto, een plantaardig extract afgeleid van achiote zaden. De annatto heeft geen invloed op de smaak van de kaas.
Recept Tags:
- Cheddar
- voorafje
- Amerikaans
- st.patrick's day
