Anita Schecter
- Totaal: 55 minuten
- Voorbereiding: 30 minuten
- Bereiding: 25 minuten
- Opbrengst: 4 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 580 | calorieën |
| 23g | Dik |
| 78g | Koolhydraten |
| 21g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 4 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 580 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 23 g | 29% |
| Verzadigd vet 3 g | 17% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 918 mg | 40% |
| Totaal koolhydraten 78 g | 28% |
| Dieetvezels 14 g | 50% |
| Eiwit 21g | |
| Calcium 215 mg | 17% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
De klassieke versie van een broodje falafel bevat Israëlische salade met tomaten en komkommers, ideaal in de zomer wanneer de tuin en de boerenmarkten rijk zijn aan deze producten. Maar naarmate de winter nadert, is het de perfecte gelegenheid om falafel op te warmen met pompoen die in aromatische komijn is geroosterd. De koele, citroenachtige tahinisaus balanceert de warmte van de komijn en de zoete pompoen en is een geweldige tegenhanger van de goed gekruide falafel. Traditionele falafel is gefrituurd, maar dit recept kiest voor ovengebakken om de gezondheidsfactor te verhogen.
ingrediënten
- Voor de Tahinisaus:
- 1/4 kopje sesampasta
- 1/4 kopje water
- 2 eetlepels vers citroensap
- 1/2 theelepel knoflookpoeder
- Zout en peper naar smaak
- Voor de Butternut Squash:
- 1 eetlepel olijfolie
- 1/2 theelepel komijn
- 1/2 pond butternut squash (geschild en in blokjes gesneden)
- Zout en peper naar smaak
- Voor de Falafel:
- 1 blikje (15 ounce) kikkererwten (gespoeld en uitgelekt)
- 2 eetlepels bereide tahinisaus
- 1 theelepel komijn
- 1/2 theelepel knoflookpoeder
- 1/4 theelepel uienpoeder
- 1/4 theelepel koriander
- 1 eetlepel bloem voor alle doeleinden
- 1 eetlepel gehakte verse koriander
- Zout en peper naar smaak
- 1 eetlepel olijfolie
- Voor de sandwich:
- 4 stuks vers pitabroodje of naanbrood
- Optioneel: een handvol verse spinaziebladeren
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Om de tahinisaus te maken, combineer de sesampasta, water, citroensap, knoflookpoeder en zout en peper in een kom en klop tot alles goed is opgenomen. Als u het mengsel koelt en het te dik wordt, voegt u gewoon een beetje meer water toe om de gewenste consistentie te bereiken.
Verwarm de oven voor op 400 F. Bekleed 2 bakplaten met bakpapier.
Bereid de pompoen voor door de olijfolie en komijn in een kom te kloppen. Voeg de pompoen toe en meng. Verspreid op een van de voorbereide bakplaten en breng op smaak met zout en peper.
Maak de falafel door de kikkererwten, tahin saus, komijn, knoflookpoeder, uienpoeder, koriander, bloem, koriander en zout en peper in een keukenmachine te doen en pureer tot alles gemengd is. Of je kunt het met de hand in een kom combineren door de kikkererwten met een lepel of aardappelstamper te stampen en vervolgens de rest van de ingrediënten te mengen.
Smeer de olijfolie op het bakpapier op de andere voorbereide bakplaat. Schep 1-ounce ballen van het falafelmengsel en leg ze op de bakplaat.
Bak de pompoen en de falafel gedurende 20 tot 25 minuten tot de falafel licht goudbruin is en de pompoen zacht is. Als de pompoen niet zacht is, blijf dan nog 5 tot 10 minuten koken.
Smeer wat tahinisaus op elk stuk pitabroodje of naanbrood en voeg wat spinazieblaadjes toe, als je het gebruikt. Voeg vervolgens wat geroosterde pompoen en drie of vallende ballen falafel toe aan elke sandwich. Werk af met een extra scheutje tahini.
Genieten!
Recept Tip
Om de pompoen gemakkelijker te schillen en te snijden, moet je deze eerst in de magnetron zetten. Prik de pompoen op verschillende plaatsen met een vork en snijd de uiteinden af. Magnetron gedurende ongeveer 3 minuten. Laat afkoelen genoeg om te hanteren en schil en snijd vervolgens.
Recept Tags:
- kikkererwten
- avondeten
- midden Oosten
- vallen
