Matthew O'Shea / Photodisc / Getty Images
Het meeste spek is tegenwoordig verpakt met een peek-flap aan de achterkant, zodat je een goed beeld krijgt van de vet-vleesverhouding. Als u het spek als bijgerecht voor het ontbijt gebruikt, wilt u misschien een slanker pakket kiezen. Meer vet is wenselijk voor andere kooktoepassingen. Gebruik uw eigen oordeel voor uw specifieke recept.
Rauw spek bewaren
Verpakt gesneden spek kan tot een week na de houdbaarheidsdatum in de ongeopende vacuümverpakte verpakking in de koelkast worden bewaard. Na opening goed in folie of een zak met ritssluiting bewaren en binnen een week gebruiken.
Verzegelde spekpakketten kunnen tot een maand worden ingevroren voordat het vet ranzig begint te worden. U kunt een spekpakket in porties van 4 stuks scheiden om in te vriezen. Zorg ervoor dat ze zeer strak in plasticfolie en vervolgens in folie zijn verpakt en voorzien zijn van de datum. Deze ingevroren afzonderlijke porties blijven enkele weken in de vriezer. Plan van tevoren om spek in de koelkast te ontdooien om spatten tijdens het koken te verminderen.
Gekookt spek bewaren
Gekookt spek is leuk om bij de hand te hebben, of je het nu afbrokkelt om in een recept te gebruiken of gewoon om op te warmen voor een snel ontbijt. Het verlengt ook de vriezerlevensduur van het spek. Kook het spek tot een niveau onder hoe je het wilt, giet af op keukenpapier en laat afkoelen. Verzegelen in een plastic zak en maximaal vijf dagen in de koelkast bewaren.
Gekookt spek kan gemakkelijk worden ingevroren. Wikkel afzonderlijke porties in papieren handdoeken om te kussen. Plaats vervolgens de met handdoek verpakte porties in een zak met rits. Bevriezen en maximaal zes weken bewaren. Bevroren gekookt spek kan rechtstreeks vanuit de vriezer in de koekenpan gaan. Kook ongeveer een minuut in een hete pan of tot de gewenste gaarheid is bereikt. Het kan ook worden opgewarmd in de magnetron. De tijd varieert afhankelijk van het wattage van uw specifieke magnetron, maar meestal is ongeveer 30 seconden voldoende.
Plaatbacon moet goed worden ingepakt en blijft enkele weken in de koelkast, afhankelijk van de versheidsfactor bij aankoop. De uiteinden kunnen donker worden en uitdrogen en moeten voor gebruik worden afgesneden en weggegooid. Een plak spek invriezen wordt afgeraden. Het zout zorgt ervoor dat het vet heel snel ranzig wordt als het wordt ingevroren.
The Spruce / Colleen Tighe De ultieme gids voor eenvoudige spekequivalenten en vervangingen
