Afbeeldingsbron / Photodisc / Getty Images
In tegenstelling tot cakebeslag, vindt koekjesdeeg het niet erg om kort (of lang) in de vriezer te blijven. Sterker nog, veel serieuze thuisbakkers en professionele bakkers kiezen ervoor om rauw koekjesdeeg in te vriezen - het is sneller om één grote partij deeg te maken, uit te delen en in te vriezen voor later gebruik dan om verschillende kleine partijen te maken. Pas op: als je eenmaal de ins en outs van het invriezen van koekjesdeeg hebt geleerd, heb je misschien geen ruimte voor iets anders in je vriezer.
Verschillende soorten deeg vereisen verschillende invriestechnieken. Als u bijvoorbeeld dropkoekjes maakt (zoals chocoladekoekjes), moet u het deeg in afzonderlijke porties invriezen. Aan de andere kant, als je vakantiesuikerkoekjes maakt, moet je het deeg in grotere rondes invriezen. Helaas bevriezen sommige soorten koekjesdeeg niet goed, waaronder schuimgebakjes, madeleines en de meeste dunne, kanten koekjes. Lees uw recept zorgvuldig om te bepalen hoe u het invriest.
Bevroren koekjesdeeg blijft ongeveer drie maanden bewaard, maar u moet altijd controleren op vriesbrand voordat u het bakt. Maakt u zich geen zorgen als u spotvriezer verbrandt: u kunt uw deeg nog steeds veilig gebruiken, hoewel het misschien een muffe smaak heeft ontwikkeld.
Hoe Icebox Cookie Dough te bevriezen
- Maak je favoriete ijsdeegkoekjesdeeg. Als je van plan bent om al je koekjes in één keer te bakken, rol je het deeg in een log (volgens de specificaties van het recept), wikkel je de log stevig in plasticfolie en bevries je. van plan om de koekjes in batches te bakken, snijd de koekjes eerst en bevries ze vervolgens een nacht op een bakplaat met bakpapier. U kunt de bevroren koekjes vervolgens in een grote, luchtdichte zak of container in de vriezer bewaren. Gebruik: ontdooi het koekjeslogboek een nacht in de koelkast of bak de bevroren gesneden koekjes. Controleer uw recept voor baktijd en temperatuur.
Hoe Drop Cookie Dough te bevriezen
- Maak je favoriete drop-koekjes. Verdeel het deeg over een bakplaat met bakpapier. Afhankelijk van uw recept kunt u een ijsschep of een eetlepel gebruiken. Bevries het koekjesdeeg 's nachts. Breng de deegballen over in een luchtdichte zak of container in de vriezer. Gebruik: Bak de bevroren koekjes volgens de tijd- en temperatuurspecificaties van het recept.
Hoe gerold cookiedeeg te bevriezen
- Maak je favoriete gerolde koekjesdeeg. Als je van plan bent om al je koekjes in één keer te bakken, verdeel je het deeg in verschillende gelijkmatige rondjes, wikkel je het stevig in plasticfolie en vries je. Als je van plan bent om de koekjes in batches te bakken, rol het deeg uit en snijd de koekjes uit, leg het op een bakplaat met bakpapier. Vries de koekjes een nacht in en breng ze vervolgens over in een luchtdichte zak of bak in de vriezer. Gebruik: ontdooi het uitgerolde koekjesdeeg een nacht in de koelkast. Je kunt het deeg dan uitrollen, de koekjes uitsnijden en bakken volgens de specificaties van het recept. Als je de koekjes al hebt uitgeknipt en ingevroren, plaats je ze gewoon in de oven.
