Drbouz / E + / Getty Images
- Totaal: 110 minuten
- Voorbereiding: 20 minuten
- Bereiding: 90 minuten
- Opbrengst: serveert 4 tot 6
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 513 | calorieën |
| 37g | Dik |
| 37g | Koolhydraten |
| 12g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: serveert 4 tot 6 | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 513 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 37 g | 47% |
| Verzadigd vet 5 g | 26% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 42 mg | 2% |
| Totaal koolhydraten 37 g | 13% |
| Dieetvezel 6g | 21% |
| Eiwit 12g | |
| Calcium 91 mg | 7% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Laat je niet misleiden door de Engels klinkende naam - deze Fakes Soupa is ongeveer net zo authentiek als het wordt. Het is een perfecte wintersoep - vullend en opwarmend - en het is een hoofdbestanddeel van het Griekse dieet.
Als een toegevoegde bonus is fake soupa ongelooflijk gezond, boordevol vezels, vitamines en ijzer - en natuurlijk zijn de linzen vetvrij. Het is perfect voor veganisten en vegetariërs, en het is een steunpilaar van het Griekse dieet tijdens de vastentijd.
ingrediënten
- 4 1/4 kopjes water
- 1 pond rijpe tomaten (gepureerd)
- 2 laurierblaadjes
- 1 kleine rode ui (fijngehakt)
- 2 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 1/2 pond kleine linzen (gespoeld)
- 1 kop olijfolie
- Scheutje zeezout
- Een scheutje versgemalen peper
- 1/4 kopje rode wijnazijn of naar smaak
Stappen om het te maken
Doe het water, de tomaten, de laurierblaadjes, de ui en de knoflook in een pan met zware bodem.
Breng op een middelhoog vuur langzaam aan de kook en voeg dan de linzen en olie toe.
Zet het vuur lager en laat gedeeltelijk afgedekt ongeveer 1 tot 1 1/2 uur sudderen of tot de linzen zacht zijn.
Haal van het vuur en haal de laurierblaadjes eruit. Breng op smaak met zout en peper.
Roer de azijn erbij of serveer aan de kant, misschien met een kant van knapperig brood.
Tips
- De totale kooktijd is afhankelijk van het type linzen dat je gebruikt.Als je deze soep zonder tomaten wilt bereiden, verhoog je het water tot 5 1/2 kopjes.Als je tijd hebt en je niet op je gemak voelt om de soep te laten laat een uur of langer sudderen terwijl je buiten bent of bezig bent met andere dingen, je kunt de linzen maximaal twee uur in water weken voordat je ze kookt. Je kunt de suddertijd vervolgens terugbrengen tot ongeveer 20 tot 35 minuten, maar dek de pot af als je de tijd verkort.
Receptvariaties
- Zoals bij elke soep, staan koks erom bekend dat ze hun eigen persoonlijke toets aan fake soupa toevoegen . Sommige voegen in blokjes gesneden aardappelen of wortels toe. De Grieken houden ervan om dit gerecht te bedekken met verkruimelde feta-kaas. Je kunt linzen naar keuze gebruiken in deze soep, φακές σοαπα in het Grieks, uitgesproken fah-KESS SOO-pah, maar als je authentieke Griekse linzen wilt soep, gebruik kleine groenbruine linzen. De Grieken zijn niet zo bijzonder over de tomaten in dit recept - je kunt het met of zonder hen maken, maar ze voegen een mooie roze blos toe aan het eindproduct. Je kunt een snufje Griekse oregano of rozemarijn aan de soep toevoegen samen met de laurierblaadjes, maar als je het zonder tomaten maakt, laat je deze weg.
Recept Tags:
- Linze
- avondeten
- Grieks
- vallen
