Lam staat bekend om zijn zachtheid, unieke smaak en gezondheidsvoordelen. Gerechten met lamsvlees zijn in veel keukens te vinden; in China is lam populair vanwege de invloed van de Mongolen, die China veroverden in de 13e eeuw na Christus. Hier zijn een aantal lamsrecepten, van Mongools lamsvlees met lente-uitjes, tot tajine (Marokkaanse lamsstoofpot) en Indiase lamscurry.
-
Mongools Lam Met Sjalotten
Benoist Sébire / Moment / Getty Images
Dit Mongoolse lamsvlees met lente-uitjes is een iets ander recept dat lamsschenkel gebruikt en rode wijnazijn in de saus heeft. Chilipasta voegt een beetje warmte toe.
-
Mongoolse Hot Pot
DigiPub / Getty-afbeeldingen
Een klassiek Noord-Chinees gerecht, Mongoolse hotpot wordt traditioneel gemaakt met schapenvlees (het vlees van volwassen schapen). De eenvoudigste manier om de bouillon te bereiden, is eenvoudig een lamsbout te kopen en deze in kokend water te verwarmen voordat u ze snijdt. Kippenbouillon kan echter worden vervangen indien gewenst. Het recept bevat verschillende suggesties voor het dopen van sauzen om te serveren met de hete pot.
-
Lamsvleesballetjes Met Tzatziki
The Spruce / Molly Watson
Komijn en munt, twee populaire ingrediënten in de Griekse keuken, geven smaak aan deze lamsvleesballetjes met tzatziki. Bereid de gehaktballetjes een dag van tevoren voor en voor het beste resultaat in de koelkast tot het nodig is.
-
Madras Lamb Curry
Lora Wiley-Lennartz
Dit populaire madras-lamscurrygerecht is eigenlijk een westerse kijk op hoe vleescurry's worden gemaakt in Zuid-India - zo'n curry wordt daar traditioneel niet gemaakt! Dit recept legt uit hoe het te bereiden met behulp van traditionele Zuid-Indiase kruiden.
-
Lamb Korma (Mutton Korma)
Dorling Kindersley / Getty Images
Korma's worden meestal gemaakt door het hoofdingrediënt in yoghurt en kruiden zoals gember en knoflook te marineren. Het wordt vervolgens gekookt in zijn eigen sappen en een jus gemaakt van uien, veel tomaten, groene pepers en hele kruiden zoals kaneel, kardemom, kruidnagel, koriander, komijn, enz. Gasten zullen dol zijn op deze heerlijke lamskorma.
-
Lamskoteletten voor de grill
Chris Alack / Getty Images
Deze kookgids geeft tips over het kiezen van aromatiserende lamskoteletjes voor de grill. De functie bevat verschillende recepten, van dijon van lamskoteletjes tot lamskoteletten met balsamico-kruiden.
-
Griekse recepten voor paaslam
De Sparren / Elaine Lemm
Hier zijn een aantal heerlijke Griekse recepten voor paaslam, van lamsbout met knoflook beslagen met aardappelen tot souvlaki van lam en gerolde lamsbout gevuld met paprika en fetakaas.
-
Lam & Abrikoos Tajine
The Spruce / Nancy Lopez-McHugh
Deze versie van de populaire Marokkaanse boerenstoofpot is gemaakt met lamsschouder en gedroogde abrikozen. Deze tajine van lam en abrikoos is zoet en kruidig. Leuk weetje: Marokkanen vormen een van de grootste immigrantengroepen in Nederland.
