Getty Images / 1MoreCreative
- Totaal: 30 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 15 minuten
- Opbrengst: 28 grote koekjes (28 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 199 | calorieën |
| 13g | Dik |
| 21g | Koolhydraten |
| 2g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 28 grote koekjes (28 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 199 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 13 g | 16% |
| Verzadigd vet 8 g | 39% |
| Cholesterol 58 mg | 19% |
| Natrium 133 mg | 6% |
| Totaal koolhydraten 21 g | 8% |
| Dieetvezels 1 g | 3% |
| Eiwit 2g | |
| Calcium 16 mg | 1% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Krullen met een warme kop thee en een stapel knapperige, boterachtige, glutenvrije havermoutkoekjes gemaakt met geroosterde kokosnoot en vers gemalen glutenvrij havermeel.
U kunt in dit recept verpakte glutenvrije havermeel gebruiken of u kunt eenvoudig uw eigen bereiden door glutenvrije haver te malen in een schone koffiemolen.
Maak een dubbele partij deeg en bewaar of zet in de koelkast voor handige, knapperige, geroosterde glutenvrije koekjes.
Uitgegeven door Stephanie Kirkos, augustus 2016
ingrediënten
- 1 1/2 kopjes kokosnoot (geroosterd, ongezoet, grootgeschild)
- 1 1/4 kopje haver (versgemalen, glutenvrije, havermout. Zie onderstaande opmerking van de kok)
- 1/2 kopje zetmeel (tapioca)
- 1/4 kop bloem (mix voor alle doeleinden glutenvrij)
- 1 theelepel guargom
- 1/2 theelepel xanthaangom
- 1 1/2 theelepel bakpoeder
- 2 kopjes suiker (bruin, stevig verpakt)
- 1 1/2 kopjes boter (of 3/4 kop boter en 3/4 kop kokosolie)
- 2 middelgrote eieren
- 1 theelepel vanille
- 1 theelepel kokosnootextract (glutenvrij)
- Opmerking: u kunt in dit recept verpakte glutenvrije havermeel gebruiken of u kunt uw eigen gemakkelijk bereiden door glutenvrije haver te malen in een schone koffiemolen. Om 1 1/4 kopjes havermeel te bereiden, voeg je ongeveer 1 1/3 - 1 1/2 kopjes glutenvrije haver toe in kleine porties en pulseer om te malen.
Stappen om het te maken
Verwarm de oven voor op 350 ° F
Bekleed een grote bakplaat met bakpapier of licht olie.
Toast schilfers kokosnoot op een grote bakplaat gedurende ongeveer 5 minuten of tot ze goudbruin zijn. Dit brandt snel, dus let goed op.
Roomboter, suiker, eieren en extracten in een mengkom tot ze licht en luchtig zijn.
Meng alle droge ingrediënten in een afzonderlijke kom. Klop tot gemengd.
Voeg droge ingrediënten (behalve havermout en geroosterde kokosnoot) toe aan het suikermengsel en sla op laag totdat het deeg goed is gemengd.
Roer de havermout en de geroosterde kokosnoot erdoor.
Gebruik een 1/8 kopje maatbeker of een maatlepel om het deeg te scheppen en op een voorbereide bakplaat te laten vallen. Ruimtekoekjes minstens 2 centimeter uit elkaar.
Bak gedurende 15 minuten of tot ze goudbruin zijn. Koel kort af op bakplaat voordat u het op een koelrek plaatst.
Tip: gebruik een kleine elektrische koffiemolen om vers havermeel te maken. Doe 1/2 kopje per keer in de koffiemolen en pulseer kort totdat de havermout gemalen is.
Je kunt suiker tot 1 1/2 kopjes snijden zonder een groot verschil in smaak.
Herinnering: zorg er altijd voor dat uw werkoppervlakken, bestek, pannen en gereedschap glutenvrij zijn. Lees altijd productlabels. Fabrikanten kunnen productformuleringen zonder voorafgaande kennisgeving wijzigen. Koop of gebruik bij twijfel geen product voordat u contact opneemt met de fabrikant om te controleren of het product glutenvrij is.
Recept Tags:
- kokosnoot
- toetje
- Amerikaans
- winter
