Fotografie door Anika Alonzo / Getty Images
- Totaal: 90 minuten
- Voorbereiding: 45 minuten
- Bereiding: 45 minuten
- Koel: 8 uur 30 minuten
- Opbrengst: 12 Empanadas (12 porties)
Dit recept voor de schilferige korst is perfect voor het maken van empanadas. Voeg gewoon je favoriete Mexicaanse vulling (en) toe, frituur en geniet op elk moment van verse, knapperige, gefrituurde empanadas.
Meer inspiratie nodig? Zie onze lijst met verrukkelijke hartige en zoete vullingen onder het recept.
ingrediënten
- 3 kopjes bloem voor alle doeleinden
- 2 theelepels witte suiker
- 3 theelepels bakpoeder
- Een snufje zout
- 1/2 kopje goede kwaliteit varkensvet of plantaardig bakvet
- 1 groot ei
- 3/4 kop kippenbouillon, zelfgemaakt of uit een pot / doos (bij kamertemperatuur)
- Plantaardige olie of bakvet om in te bakken
- 2-3 kopjes van een of meer empanada-vullingen (zie hieronder)
Stappen om het te maken
Voor het deeg
Meng de bloem, suiker, bakpoeder en zout. Gebruik een patissnijder of twee messen om in de reuzel of het bakvet te snijden en werk tot het mengsel op grove maaltijd lijkt.
Klop het ei en meng het in de kippenbouillon. Roer de bouillon en het eimengsel door de bloem en kneed tot het deeg zich vormt en aan elkaar plakt. Dek af en zet 30 minuten in de koelkast.
Om de Empanadas te maken
Bloem licht een plat oppervlak en rol het deeg uit tot 1/4 inch (iets meer dan een halve centimeter) dik. Snijd in cirkels van 4 inch diameter (10 cm) voor kleine empanadas, 13 cm (5 inch) voor middelgrote of 15 cm (6 inch) voor grote.
Plaats 1 eetlepel vulling in het midden van de deegcirkel voor kleine empanadas, 2 eetlepels voor middelgrote of 3 eetlepels voor grote.
Vouw het deeg om een gevulde halve cirkel te maken en gebruik een vork om de randen tegen elkaar te drukken. Koel ongekookte empanadas gedurende 3 uur.
Frituur 6 tot 7 minuten in 350 F (177 ° C) olie of tot ze goudbruin zijn.
Plaats gefrituurde empanadas op een metalen rek of zet op meerdere lagen absorberend papier om overtollige olie af te voeren. Eet warm of warm. (Voorzichtig: vullen kan erg heet zijn!)
Mexicaanse Empanada-vullingen
Empanadas kunnen worden gemaakt van bijna elke soort vulling, zoet of hartig. Ze zijn een geweldige manier om te profiteren van voedsel dat overblijft van een andere maaltijd of van seizoensgebonden groenten en fruit. Hier zijn een paar suggesties om uw eigen ideeën op gang te brengen:
Beef Empanada Filling of Beef Picadillo
Gemakkelijke Mexicaanse Mollensaus
Rajas (Strips of Poblano Chile)
Gekookte Chorizo en Aardappelblokjes
Chilorio (Pulled Pork Dish From Sinaloa)
Champignons of Huitlacoche Gebakken Met Ui en Epazote
Geraspte Rundvlees Met Gekookte Aardappels
Arroz Con Leche (rijstpap)
Recept Tags:
- brood
- empanada deeg
- voorafje
- Latijns
