The Spruce / Sabrina S. Baksh
- Totaal: 110 minuten
- Voorbereiding: 20 minuten
- Bereiding: 90 minuten
- Opbrengst: 4 tot 5 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 1195 | calorieën |
| 74g | Dik |
| 35g | Koolhydraten |
| 93g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 4 tot 5 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 1195 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 74 g | 95% |
| Verzadigd vet 32 g | 158% |
| Cholesterol 347 mg | 116% |
| Natrium 11638 mg | 506% |
| Totaal koolhydraten 35 g | 13% |
| Dieetvezel 2g | 6% |
| Eiwit 93g | |
| Calcium 231 mg | 18% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Mals en heerlijk, dit lamsbraadstuk is gepekeld, gegrild op een langzame vlam en bedraad met een fantastisch gekruide yoghurtmengsel. Dit recept is geweldig voor elke gelegenheid, maar is een geweldige keuze voor Pasen en de feestdagen. Serveer dit hoofdgerecht samen met een kant van geroosterde of gegrilde jonge visaardappeltjes.
ingrediënten
- 1 lamsbout (zonder been; 3 tot 4 pond)
- Voor de pekel:
- 2 liter water
- 1/2 kop zout (grof)
- 1/2 kop suiker
- 1 citroen (in plakjes)
- 4 takjes tijm
- Voor de Baste:
- 1 kopje yoghurt (gewoon)
- 1 eetlepel citroenschil (vanaf 1 citroen)
- 1 tot 2 teentjes knoflook (gehakt)
- 1 kleine sjalot (fijngehakt)
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 eetlepel water (voeg meer toe als yoghurt erg dik is)
- 2 theelepels komijnpoeder
- 1 theelepel tijmblaadjes (vers)
- 1 theelepel mosterdpoeder
- 1/2 theelepel zwarte peper
- 1/2 theelepel marjolein
- 1/4 theelepel kruidnagel
- 1/4 theelepel piment
Stappen om het te maken
Pekelen:
Verzamel de ingrediënten.
Plaats lamsbraadstuk in een grote niet-metalen container met een deksel.
Combineer water met zout en suiker.
Meng totdat beide volledig zijn opgelost.
Voeg schijfjes citroen en tijm toe aan pekel.
Giet over geroosterd, dek af en plaats in de koelkast gedurende 4 tot 6 uur.
Verwijder gebraad uit pekel en spoel het oppervlak af om overtollig zout te verwijderen.
Dep droog en bereid je voor op het grillen.
Gooi resterende pekel weg.
Verwarm de grill voor op middelhoog tot middelhoog vuur.
Bereid Rotisserie voor:
Centreer het lamsbraadstuk op de grill en zet het stevig vast.
Het gebraad krimpt tijdens het koken en moet mogelijk opnieuw worden aangedraaid tijdens het kookproces.
Plaats een lekbak onder het braadstuk en grill indirect op een middelhoog tot middelhoog vuur.
Combineer alle ingrediënten voor bedruipen in een middelgrote kom.
Dun mengsel een beetje uit met 1 eetlepel / 15 ml water.
Gebruik meer als je Griekse yoghurt gebruikt, omdat deze vaak erg dik is.
Breng 1/3 van de baste aan tijdens de eerste 15 minuten kooktijd.
Herhaal het proces na 30 minuten opnieuw.
Breng de laatste laag aan wanneer het vlees 125 F / 50 C bereikt.
Grill nog 20 tot 30 minuten of totdat het lamsvlees de gewenste gaarheid heeft bereikt.
Eenmaal gekookt, verwijder voorzichtig de lamsbout van de draaispit en leg deze op een stevige snijplank.
Laat het vlees 10 minuten rusten, afgedekt voor het snijden.
Snijd in plakjes van 1/2 inch dik en serveer met uw favoriete bijgerechten.
Genieten!
Recept Tags:
- lam
- hoofdgerecht
- zuidelijk
- Kerstmis
