De spar
- Totaal: 3 uur 25 minuten
- Voorbereiding: 2 uur 45 minuten
- Bereiding: 40 minuten
- Opbrengst: 2 broden (24 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 79 | calorieën |
| 5g | Dik |
| 8g | Koolhydraten |
| 1g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 2 broden (24 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 79 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 5 g | 6% |
| Verzadigd vet 3 g | 13% |
| Cholesterol 28 mg | 9% |
| Natrium 164 mg | 7% |
| Totaal Koolhydraten 8g | 3% |
| Dieetvezels 1 g | 2% |
| Eiwit 1g | |
| Calcium 13 mg | 1% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Dik en vochtig, vers gebakken aardappelbrood smaakt helemaal niet naar aardappels in de supermarkt. Goed voor het opzuigen van de sappen van getrokken varkensvlees, gehaktballetjes of stoofschotels, dit smakelijke brood werkt ook goed in gegrilde kaas of notenboter en gelei broodjes. Rooster het en smeer er boter bij het ontbijt, maak wentelteefjes voor de brunch of voeg plakjes prosciutto en brie toe voor een eenvoudig diner.
Van dit deeg kan gevlochten brood worden gemaakt en het blijft goed ingevroren. Je kunt overgebleven aardappelpuree gebruiken of een kop instant aardappelpuree mengen. Hoe dan ook, je krijgt twee broden om van te genieten.
ingrediënten
- 1 kop aardappelpuree (vers of instant)
- 2 eieren (geslagen)
- 1/2 kop boter (zacht)
- 1/2 kop suiker
- 1 theelepel zout
- 2 1/4 theelepels actieve droge gist
- 1/2 kopje gefilterd water (warm)
- 5 kopjes broodmeel
- 3 eetlepels olijfolie
- Optioneel: eiersubstituut in plaats van 2 eieren
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
De spar
Meng de aardappelpuree, de losgeklopte eieren en de zachte boter in een grote kom.
De spar
Roer de suiker, zout, gist en warm gefilterd water of flessenwater erdoor. Gebruik geen kraanwater; de chemicaliën erin kunnen de gist doden en het rijsproces verstoren.
De spar
Meng de bloem erdoor totdat het deeg gemakkelijk met de hand kan worden gekneed. Begin met het zeven van een kopje en voeg de rest van de bloem een kopje per keer toe totdat de gewenste consistentie is bereikt.
De spar
Leg het deeg op een met bloem bestoven bord of oppervlak en kneed het tot het glad en elastisch is. Kneden helpt de gluten te ontwikkelen en lange strengen te maken, waardoor het eindproduct veerkrachtiger wordt.
De spar
Vet een kom in met olijfolie. Draai het deeg om in de kom zodat de bovenkant van het deeg ook licht ingevet is. Bedek de kom en laat het deeg 1 tot 2 uur rijzen, tot het dubbel is. Door het op de warmste plek in uw keuken te plaatsen, kan het stijgen.
De spar
Sla het deeg neer door een vuist te maken en stevig in het midden van het deeg te drukken.
De spar
Vouw de randen van het deeg in het midden van de kom om een bal te vormen. Ga op een licht bebloemd bord staan en kneed kort bubbels uit.
De spar
Verdeel het deeg in twee en maak twee broden.
De spar
Plaats broden in twee ingevette 8 x 4 x 2-inch broodpannen. Dek af en laat het deeg een tweede keer rijzen gedurende 40 minuten of tot het verdubbeld is.
De spar
Bak 40 minuten op 375 F of tot het brood hol klinkt als de bovenkant wordt aangetikt.
De spar
Verwijder de broden en laat ze afkoelen.
De spar
Laat de broden volledig afkoelen voordat u ze inpakt en vriest.
Geniet met de toppings of uw keuze!
De spar
Broodmeel Vs. Bloem voor alle doeleinden
Broodmeel bevat meer gluten dan bloem voor alle doeleinden. Dit betekent dat brood gemaakt met broodmeel hoger zal stijgen dan brood gemaakt met bloem voor alle doeleinden. Je kunt je eigen broodmeel maken door 1 1/2 theelepels gluten toe te voegen aan elke kop bloem die je in je broodrecept gebruikt.
Broodkorst 101
Onthoud dat voor de korst van je dromen:
- Broden sproeien met water terwijl ze bakken, produceert een knapperige korst. Broden met eiwitten voor het bakken spoelen produceert een glanzende korst. Broden met melk spoelen voor het bakken produceert een donkere, glanzende korst. Broden met boter spoelen onmiddellijk na het bakken produceert een zachte korst.
Recept Tags:
- Aardappel
- aardappelbrood
- Amerikaans
- Moederdag
